排骨汤
【煮排骨放什么料好】2 香葱
香葱气味清香 ， 味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱 ， 可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌 ， 有健脾开胃的作用 。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味 。
排骨汤
3 花椒
花椒气味芳香，味辛辣，是常见的调味品，可以去除肉类的腥膻气味，因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味，排骨汤有清汤和浓汤 ， 清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥，注重保持汤的清淡鲜美，而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味，也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香，口味较重 。
排骨汤
4 桂皮
桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁 ， 可以使肉类菜肴祛腥解腻 ， 还有增进食欲的作用 ， 炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美 。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富 。
###其它资料参考###做排骨汤的调料有姜、葱、八角、料酒、盐等 。
猪肉炖汤是以排骨为主要原料烹制的美味佳肴 ， 其特点是方法和材料简单，营养丰富 。另外，排骨蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用 。
排骨，国内俗称排骨，是炒菜的替代品 。猪肉在中国肉类中占比更大 ， 这也是中国人的饮食造成的 。同时，排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物剥皮后剩下的肋骨 。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质 。
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