###其它资料参考###主料：蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g 。
辅料：油适量、盐适量 。
凉拌蕨根粉的做法
1、所需原料，蕨根粉，青椒，红椒 。
2、青椒洗净切粒 。
3、红椒洗净切粒 。
4、蕨根粉放入水中泡软 。
5、锅中放水，放入蕨根粉稍煮一下，没有硬心，即可 。
6、煮好的蕨根粉，捞出放到凉水中，洗一遍 。
7、青红椒放入容器中，放入适量的盐，味精，生抽 。
8、放入适量的醋 。
9、放入适量的香油 。
10、锅中放油 ， 加入适量的蒜 ， 小火炒成蒜油 。
11、炒好的蒜油，倒入青红椒粒的容器中，搅拌均匀 。
12、蕨根粉盛入容器中 ， 倒入做好的料汁即可 。
13、成品 。
###其它资料参考###首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长 。这个过程大约需要八分钟 。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来 。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净 ， 烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火 。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右 。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下 。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用 。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃 。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲 ， 增强食欲 ， 去除湿气 。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效 。所以适合夏天经常食用 。
###其它资料参考###凉拌蕨根粉做法介绍
蕨根是一种美味又保健的食材 ， 它是凤尾蕨科植物"蕨"的根茎，在秋冬季节采集"蕨"的根部，洗净晒干之后便有了蕨根 。这道凉拌蕨根粉是一道非常美味的凉菜呢 。这道凉拌蕨根粉，它不仅有很大的保健意义，还有很好的减肥美体的功效哦 。
凉拌蕨根粉的做法教程：
1.蕨根粉放入清水中浸泡1～2小时，至蕨根粉完全泡发软化 。
2.锅中水烧开，将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分 。
3.将2勺麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌，可以看到麻酱的体积增大 ， 数量也增多 ， 加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油 ， 搅拌均匀即可 。
4.猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末 ， 锅中油热后将肉丁下锅翻炒，肉丁变色后，淋入醋和酱油，加入葱姜末 ， 翻炒均匀即可出锅 。
5.黄瓜洗净切成丝，准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可 ， 吃的时候拌匀 。
成品图：
凉拌蕨根粉的美味小窍门：
1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是：凉水泡发，然后开水煮软，最后继续放入凉水中浸泡 ， 这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑 。
2、拌麻酱的水一定要用滚开水，这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁，因为滚开水能使麻酱体积增大，味道更香 。
3、用肉丁而不用绞肉馅，这样拌出的蕨根粉味道更好，口感更有层次 。
一道美味的凉拌蕨根粉就上桌啦 ， 光是看着就已经很想吃了呢 。希望大家都可以按照小编的详细介绍，做出适合自己口味的凉拌蕨根粉来享用 。
###其它资料参考###蕨根粉是在野生的蕨菜的根里面提炼出现的一种食物，蕨根粉呈现出现黑色，看起来好像粉丝一样，蕨根粉含有丰富的铁，锌和硒等多种微量元素，以及身体必须的氨基酸等 ， 蕨根粉不仅仅可以食用还可以入药，是药食同源的制品，在生活当中蕨根粉的吃法也比较多 ， 其中凉拌蕨根粉是深受人们喜欢的一种吃法 。
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