炒成番茄有点儿出汁液后，倒进半锅水，再倒入香菇片和盐，走红烧开 ， 转中火煮约3min 。然后倒进水淀粉，一边混合一边煮 ， 一直煮至锅中料汁有一些粘稠才行 。加水淀粉能使汤更聚味，更强喝，也不会有清汤挂面的感觉了 。淋入搅散的蛋液，待鸡蛋液所有凝结后，撒少量味精和葱段，搅拌就能起锅享受了降温了，这汤不要错过，色泽诱人诱惑，喝了贴心养胃，还记得做给家人喝 。
###其它资料参考###1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣烂，与适当焯焯水的水豆腐一同搅拌，再添加适量的糖、生抽、鸡精等调味品翻拌，食之口味淡滑嫩 。
2、老陈醋焖咸蛋：将咸蛋的一头机壳轻轻地敲烂，用竹筷在蛋白质、鸡蛋黄上戳好多个洞 ， 再取少量老陈醋和鸡精用少量温水调均匀，引入小孔内，随后用适当小麦面粉糊将鸡蛋壳裂口处封好，下锅隔水蒸熟 。取下后食之，鲜而可口 ， 口感与众不同 。
3、金衣鸳鸯蛋：取一只煮开去壳的咸蛋和一只拨壳清洗的皮蛋，各自将他们切割成一小块并一同放进碗内，再磕入2只鲜蛋清翻拌，上蒸屉稍蒸 。待鸡蛋清凝结后，再将剩余的2只鲜蛋黄打坏 ， 添加适量食盐，鸡精等调味品翻拌后倒进蒸屉内再蒸约5分钟-6分钟，随后取下放凉，切割成片状盛入盘里，芳香鲜美，美得不可方物 。
4、咸蛋节瓜鱼身汤：取节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼身300克，姜1片 。将节瓜刮皮清洗、切片，鱼身清洗抹干水，放少量盐腌15分钟；烧热锅 ， 下油一汤匙，放进姜及鲩鱼身 ， 煎至双面淡黄，蘸酒半汤勺；咸蛋清洗 ， 开启盛碗中，鸡蛋黄蛋白质分离；将原材料一起放进煲里(留咸蛋白预留)，放水适当 ， 灶火烧开后，改成慢火煲至节瓜熟，下咸蛋白翻拌即成 。对热没退、干咳无痰有饮食疗法功效
###其它资料参考###咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器 ， 虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜 。
生咸蛋也是常见的一种吃法 ， 煮熟以后，油光闪亮的蛋黄富的流油，诱惑着人们的味蕾 ， 喝一碗白粥 ， 便成为一个美美的早餐 。生咸鸭蛋除了煮着吃外，还有很多其他吃法，下面一一介绍 。生咸鸭蛋具体吃法：第一类 煮咸鸭蛋
放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟 ， 然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜 。不仅可以下饭，也可以下酒 ， 味道咸淡适中，吃起来方便 。
第二类 咸蛋苦瓜汤 。
1、锅中加入清水 ， 放入姜片，烧开水；
2、将苦瓜切圆柱形 ， 放入水中煮；
3、水开后，将咸蛋打入锅中 ， 继续煮；
4、待水再次烧开，苦瓜和咸蛋都熟了之后 ， 即可关火 。
5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用 。
第三类 咸蛋芥菜汤 。
1、锅中加入清水，放入姜片，烧开水；
2、将芥菜切碎切，放入水中煮；
3、水开后 ， 将咸蛋打入锅中，继续煮；
4、待水再次烧开 ， 芥菜和咸蛋都熟了之后 ， 即可关火 。
5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用 。
备注：清热降火，营养丰富，适合夏季食用 。
第四类 咸蛋枸杞汤 。
做法与接菜汤一样，在此不再详细解读 。
第五类 咸蛋黄烧茄子
第六类 咸蛋时蔬粥 。
【咸鸭蛋黄可以做什么汤】第七类 咸蛋黄 广式月饼 。
总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述 。其中 ， 尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜 。
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