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淡奶油没有怎么做蛋挞( 二 )

生活百科蛋挞


7、将过筛好的鸡蛋液倒入放凉的牛奶中混合搅拌均匀 。
8、搅拌均匀后再次过筛一遍就可以了 。
9、过筛好的蛋挞液成功 。
10、将蛋挞液倒入，个人建议可以比我再装得满一点，那样会烤出虎皮更好看 。
11、烤箱200度上下，预热10分钟，烤制25分钟，蛋挞出现虎皮焦黄即可 。
12、没装满一点，表面没有烤出虎皮，但是内馅是非常的Q滑嫩的，一口气吃了三个 。
13、烤出虎皮的就很好看 。
14、万能的蛋挞皮DIY 。

###其它资料参考###蛋挞不用淡奶油
主料
牛奶100g
鸡蛋黄1个
白砂糖15g
炼乳1小勺
若没有炼乳，白砂糖改为20克
吉士粉，可无5g
蛋挞皮
不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤
1.
很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化 ， 放入炼乳，加入鸡蛋黄 ， 一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了 ， 搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下 ， 蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛 ， 不然烤出来感觉不细腻 。
2. 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟 ， 你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了 ， 不冒泡了，就可以关了 。
###其它资料参考###一般情况下在制作蛋挞的时候也是需要先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来的，更是需要用到淡奶油，但一般的家庭也是没有淡奶油这种东西的，该怎么办才好呢？其实我们自己在家做蛋挞的话 ， 也是没有必要这么麻烦的，今天教大家懒人蛋挞的做法，无需分离蛋清蛋黄 ， 无需淡奶油，简单2步就搞定 。
首先准备食材 ， 准备250ml的纯牛奶，两个鸡蛋，25克白砂糖，适量的蛋挞皮 。准备好所有的食材之后，首先第一步就是制作蛋糊，因为跟大家分享的是全蛋版的蛋挞，所以鸡蛋是不需要把蛋黄和蛋清分离的，把准备好的鸡蛋全都打入干净的碗里面，然后加入白糖，倒入纯牛奶，借助打蛋器搅拌均匀 。
第二步把搅拌好的蛋糊进行过滤，过滤的蛋糊会更加的细腻 ， 制作好的蛋挞口感也更加的好，然后把蛋糊倒入到蛋挞皮里面，不需要倒得太满八成就可以了，都做好了之后放入烤箱里面，当然烤箱也是需要提前预热的，预热好了之后210度烤20分钟，因为家里的烤箱也都是不同的，所以大家也是可以根据但他的样子来判断是否成熟了 。
看到蛋挞凝固，呈现焦黄状就说明蛋挞已经熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些时间 ， 蛋挞烤好了之后取出，闻着味道就很香 ， 吃起来外酥里嫩的，真是太美味了 ， 一点都不比外边卖得差，不会的多做几次就熟练了，学会了想什么时候吃就什么时候做，好吃花钱也少 。
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###其它资料参考###用料：鸡蛋2个、牛奶200克、砂糖40克、橙汁7-10滴
无淡奶油的蛋挞液制作方法（美的烤箱）的做法
1、把200克牛奶加热，加入白砂糖 ， 直至糖溶化 。
2、把鸡蛋搅拌均匀 。
3、把鸡蛋液倒入温热的牛奶中，牛奶大约40度 。
4、用筛子过滤三遍，为了让蛋挞更细腻 。
5、加入几滴橙子汁，为了去腥 。
6、正好倒满12个蛋挞 ， 没有干果，有几个放了香蕉，有几个放了圣女果 。
7、烤箱预热10分钟 ， 放入烤箱中间，上层火200度 ， 下层火210度，烤20分钟即可 。

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