2、羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程 ， 先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法 。泡完水后的羊排还需要焯水 ， 一般冷水下锅，放入几片生姜煮6-8分钟，让羊排的血水和杂志浮沫都滤出 。
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