香菜炖鸡蛋是什么偏方 _香菜

如何做香菜鸡蛋汤？

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今天就来详细说一下这道汤的烹饪方法，喜欢喝的就做来试试吧！
【食材准备】?
鸡蛋，西红柿，香菜，盐，鸡精，葱，姜，玉米淀粉。
【烹饪步骤】
①首先选择西红柿的时候要注意看一下西红柿的表面是不是大红色的，如果是粉红色的西红柿就不要选这种了，一般是没太熟好的，另外捏一下西红柿的表面，有一点点软的说明是熟透了的，如果捏上去非常硬，说明没熟透，只有熟红的西红柿才容易煸出来红汁。在西红柿顶上切上一个十字花刀，放入热水烫一下，去掉皮。
②把西红柿清洗干净，从中间切开，切掉西红柿的根蒂，再把它切成小丁备用。
③鸡蛋提前在一个碗里边搅拌一下，做成松散一些的鸡蛋液，再把大葱切成葱花，生姜切成末。
④在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入姜和葱来爆香，然后放入西红柿丁开始煸炒，炒的过程中要把火调到最小，慢慢的把西红柿里面的红汁全部都逼出来。
⑤这时就倒入烧开的清水，锅中再次沸腾之后，再倒入一碗调配好的玉米淀粉水，搅拌均匀，然后沿着锅边把鸡蛋轻轻的倒入锅中，边倒边用筷子去把鸡蛋花搅散。
⑥这时再把香菜清洗一下，切成小段，撒到汤汁的表面，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好喝的鸡蛋汤就做好了，有西红柿的红汁非常浓郁，而且鸡蛋花也很薄透，特别好喝，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈做这道西红柿鸡蛋汤的时候，一定要选用玉米淀粉来调配淀粉水，千万不要用土豆淀粉，因为玉米淀粉看上去会更加透明，而且没有异味，打出来的汤会更加薄透好喝。
⒉在切西红柿的时候不要切橘子瓣的形状，要切成小丁，这样有更多的面积和锅底接触，能够充分与油融合，煸炒出西红柿里面的香气。

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用料
鸡蛋
香菜
香油
盐
香菜鸡蛋汤的做法
鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；香菜鸡蛋汤的做法步骤1
打散均匀，备用；香菜鸡蛋汤的做法步骤2
香菜洗净，切成小段备用；香菜鸡蛋汤的做法步骤3
锅中煮约三四碗水，转最小火，后淋入蛋液；香菜鸡蛋汤的做法步骤4
加入香菜；香菜鸡蛋汤的做法步骤5
加入适量盐调味香菜鸡蛋汤的做法步骤6
关火，最后滴上几滴香油即可！香菜鸡蛋汤的做法步骤7
小贴士
想做出漂亮的蛋花，火一定不能大，用最小火，蛋液熟得刚好不会过老，嫩又香！
###其它资料参考###食材
主料
鸡蛋
2个
香菜
4棵
辅料
香油
适量
盐
适量
步骤
1.鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；
2.打散均匀，备用；
3.香菜洗净，切成小段备用；
4.锅中煮约三四碗水，转最小火，后淋入蛋液；
5.加入香菜；
6.加入适量盐调味
7.关火，最后滴上几滴香油即可！

###其它资料参考###1 香菜和鸡蛋能一起吃吗能一起吃。
香菜又叫做芫荽、香荽等，性温、味辛，含胡萝卜素、维生素C、维生素b1、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，以及芳香醇、异香豆酮、香苷内脂等芳香成分，具有特殊香味。
鸡蛋性平，含蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物元素，有极高的营养价值，是健脑佳品。