6、经常食用金针菇 ， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
金针菇炒鸡蛋的做法
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状 。
2、把鸡蛋打入碗内 ， 搅拌均匀 。再倒入少许盐 。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇 。
4、炒至3分钟左右 放少许盐 。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅 。
###其它资料参考###1、金针菇一般情况下只要煮5到10分钟，金针菇就能够熟透 ， 而且还能够保持较好的营养 。
2、注意：但是也要注意，金针菇在吃之前一定要做熟，避免引起一些肠胃反应 。
3、因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
4、不过，秋水仙碱易溶于水 ， 很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解 。这样就能放心吃金针菇了 。
5、而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话，特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻 。
###其它资料参考###金针菇需要煮5~10分钟才能熟透 。
如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味 ， 而且容易嚼碎，消化起来也更加容易 。
金针菇挑选注意事项
第一：看颜色
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇 ， 但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和 ， 而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇 ， 建议不要购买 。
第二：看菇帽
新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开 ， 如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买 。
第三：看长度
【金针菇怎么做熟】金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐 ， 那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感 ， 建议不要购买 。
相关经验推荐
- 玉米倒伏解决方法 倒伏玉米怎么收割
- 冰裂茶具怎么有茶滞
- 不辉锅的茶叶会怎么样
- 幻塔卡列尼娜烬燃怎么捏 幻塔卡列尼娜烬燃捏脸数据分享
- 作业疯了全奖杯解锁条件汇总 作业疯了成就怎么达成
- 幻塔a01怎么过 幻塔遗迹a01攻略
- 幻塔抑制器怎么升级 幻塔抑制器升级方法说明
- 带汤的牛肉怎么炖好吃
- 幻塔巴卫怎么捏 幻塔巴卫捏脸数据分享
- 幻塔能量晶尘怎么获得 幻塔手游能量晶尘有什么用