2，投茶量过大：喝茶不宜过浓 ， 过于浓的茶往往会呈现出较较高的苦涩味来 。即使是那些较为甜的茶品，往往也会因为这样的浓烈味道从而被品出几分苦涩来 。
事实上，无论是泡哪一种茶，茶水的比例都是有一定讲究的，如果置茶量太多，导致茶多水少，茶水自然就会变得苦涩、难以入口 。
3，水温过高：水温过高会导致茶叶的内含物浸出过快，从而在短时间内就将茶水的浓度提升到一个较高的层次上去，于是苦涩味也随之而来 。
事实上，很多茶叶都是不可以用沸水来烫的，像绿茶、白茶、高档红茶等，茶叶都比较细嫩 ， 需要用85度左右的水来冲泡，而不是完全100度的沸水 。如果用沸水来泡，茶的内含物就会浸出过快，因此茶水的味道就自然变得苦涩 ， 同时茶叶的香气也被烫坏，有所损耗 。
4，出汤速度太慢：出汤速度慢，也会让茶汤的浓度被提升 ， 所以也会相应的加大茶汤的苦涩味 。
在泡工夫红茶或者其他一些茶叶时，往往会进行洗茶这个步骤 。洗茶的速度一定要快，如果闷久了会让茶水变涩 ， 而且后面怎么调整都很难挽回味道了 。而且像红茶之类的茶叶，不能闷，每泡茶汤的时间都要掌握好，快速出汤，时间过长就会闷坏茶水的香气和味道，茶水又苦又涩不说 ， 茶底都烫烂了 。
要想泡出好喝的茶，就要充分了解每种茶的特性，如果茶不耐烫 ， 就等开水温度稍微冷却后再泡，如果茶不耐闷，出汤的动作就要快 。
【白茶怎么有苦】由病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭” 。比如云南茶区，茶树嫩叶常发病害主要有茶饼病、茶自星病等，患有茶饼病的芽口十制成的产品，味苦且易碎 ， 非常不适合日常的饮用 。
一般情况下，经受过病虫害的茶叶，叶片都会不完整，或者会在叶片上发现虫卵等情况，这些都可以通过叶底来观察发现 。凡是这样的茶品，都往往不再拥有茶品该有的品质，品饮价值极低 。
如果对某种茶长时间单一施用化肥，那么从这个茶园的茶树上采制出来的茶品，苦涩味往往也比较重 。通常情况下 ， 对于长时间单一施用化肥的茶叶，叶底往往无异常，但口饭不佳 ， 苦味重于涩味，品饮价值也是极低的 。如果存在农残超标的情况 ， 那么甚至是不具备品饮价值的 。
如果是在你已经挑选好茶叶的情况下，那么我们就只能从自身出发了 。在日常生活中，这几招我们还是可以做得来的：
1 ， 妥善放置，保护好自己的茶叶
更详细的操作，请移步查看茶诵的另外两篇（点击进入），谢谢：
2，选用合适的茶器：所谓“工欲善其事，必先利其器”，想要喝好茶，一套趁手的茶具是非常必要的 ， 想要喝不苦的茶则更甚 。并且注重不同的环境中的不同选择，比如家中慢品自然是和外出旅行不能混用一套茶具的 。区别对待，才能将茶的风味发挥出更好的一面 。
3，投茶量要控制好
人对了，茶就对了，但若是投茶量不对了 ， 可能茶立马就不对了 。依据自己的口味“量力而行”才是正途——喝茶喝的从来就是一个静字，哪来那么多挑战极限 。不骄不躁，品静享闲，让自己抽身与繁忙的生活，得一份只属于一个人的宁静，这就足够了 。
4 ， 控制好水温
各种茶都有适宜的冲泡温度，如果过热或过冷都会影响到茶品本身的质量 ， 过热则茶中物质浸出过快，部分茶叶（如绿茶、黄茶等）易被冲泡溃烂；过冷，则等到你着急 ， 甚至茶中内含物浸出不足，造成浪费 。所以说 ， 泡茶，对水温的掌控是一门学问：
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