调料草果起什么作用( 二 )


超哥 , 在给药剂量结合了一定的疗程之后才能选择治疗一定的病症才会起到药物的治疗作用 , 同时在药物治疗的过程中还应该明确一点,凡事药都有一些不良的反应,或者发挥药效的同时会有一些不良的作用 。所以在用药当中也会给予注意一旦发生问题,要及时的就医进行复诊也就是在正规医疗机构在专业医生的指导下进行调药或者是进行规范的治疗 。
###其它资料参考###草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时 , 有了草果其味更佳 。炖煮牛羊肉时 , 放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味 。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香 。
草果的选购
草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米 。表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕 。果皮坚韧,内分3室 , 每室含种子7至24粒,多集结成团 , 黄棕色或红棕色 。气芳香 , 味辛、辣 。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳 。
扩展资料
草果为中国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品 。因为草果具有特殊浓郁的辛辣香味 , 并且气味能除一些肉类的腥气,增进人们的食欲 。草果是烹调佐料中的佳品,享誉这食品调味中的五香之一头衔 。
草果味辛性温,有温中健胃,消食顺气 , 祛寒湿的功能,并能解酒毒,去口臭 。果实入药能治心腹疼 , 食积不消,止泻,呕吐,食欲不佳,咳嗽痰多,胸满腹胀等症 。
草果的种子繁殖:种子繁殖选择生长健壮、高产的母株,当果皮呈紫红色、果实充分成熟时采收,采回的果实剥掉果皮,浸种10个小时左右,用粗砂搓擦,以擦去表面的胶质层,然后播种,一般在9-10月或第2年2-3月播种 。
参考资料来源:百度百科-草果

###其它资料参考###草果具有燥湿温中,消食化积,祛痰截疟的功效,治脘腹胀痛,痰饮痞满,反胃呕吐,肠鸣泄泻,下痢赤白,食积 , 疟疾 。对于寒湿偏盛引起的疟疾有较好的疗效,除此之外,也可以缓解虚热症状 。草果辛温,归脾、胃经,可以温中和胃 , 对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好,除此之外,对于寒邪引起的腹泻也有一定效果;其燥湿作用可以用来治疗水肿等 。
草果,又名草果子,草果仁 , 是最常见的香料之一,有独特的烟熏味气息,我国云南怒江是草果的优质产地 , 草果有个外号叫小烟壳 , 卤肉效果是卤啥啥香 , 不抢食材本味 。草果在卤水中使用时,要将皮剪开使用,一般用量为平均值 。在短时烹饪时,草果仅用皮,在长时卤煮时用籽 。
草豆蔻表面有细密的纵向纹路,果实呈长圆形,深褐色,气味强烈 。具有温中燥湿、行气健脾的功效,烹饪中使用具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用 。草豆蔻适合炖卤肉类时使用,也适合添加在火锅中作为锅底调味料使用 。
草果在调料中的主要功效是燥湿散寒、健脾开胃,一般和其他芳香性中药材配合在一起,放在火锅底料里食用,有增加食欲、祛除寒湿的作用 。因为性味辛温,具有行气的功效 , 所以并不是所有人都适合大量食用,尤其是气血虚弱的病人,在食用草果时应注意适量 。
在逢年过节用草果碾碎跟糯米一起包粽子,还有煲汤的时候放一两个,这样的煲出来的汤又香又开胃,增进食欲 。用草果来泡酒具有燥湿除寒、行气止痛、祛痰截疟,消食化积的功效 。选用优质的纯酿液米酒或玉米酒,可以根据自己的需要量泡制药酒 。

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