###其它资料参考###草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳 。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味 。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香 ， 如草果牛肉，又如云南特产封鸡中亦采用草果增香 。
草果燥湿除寒，祛痰截，消食化乱治疾，痰饮满，腹冷痛，反胃，呕吐 ， 泻?。?食积 。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类 ， 可以食用，如红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。
扩展资料：
注意事项：
1、气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气，阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴 。
2、草果的适用人群：脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食 。
3、草果的食用禁忌：身虚畏寒者慎用 。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服 。
4、草果既是一种香料，也是一种中药材 ， 但在煎煮时禁忌使用铁的容器，不然会让效果成分流失，也会影响功效的发挥 。
参考资料来源：百度百科-草果
###其它资料参考###草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道 ， 烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳 。炖煮牛羊肉时 ， 放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味 。
草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭 。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果 。
草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃ ， 适宜在树木稀疏（透光度约40%）环境生长 。
扩展资料
1、草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油 。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能 。主治脘腹胀满，反胃呕吐 ， 食积疟疾等症 。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等 。
2、宜忌
宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食 。
忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气 。阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴 。
凡疟不由于瘴气 ， 心痛胃脘痛由于火而不由于寒，湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴 ， 湿热侵脾因作胀满或小水不利 ， 咸属暑气温热 ， 皆不当用 。
参考资料来源：百度百科-草果
###其它资料参考###卤菜常用的香料
八角、桂皮常被置于“君”料的位置，香味浓郁 ， 在制作不同的卤制食材，它们量则会出现变化，比如在制作内脏类，桂皮使用量会多余八角，配合白芷、丁香这会出现回甘味，缺点是多余八角量香味会淡一些，草果和陈皮有解腻、定味的效果，同时也会增加卤制品的层次感 ， 在卤制油腻的食材时比如：牛肉、五花肉等可以将草果的用量靠前，陈皮多使用在禽肉类卤菜，与白芷效果极佳搭配可以化苦涩为回甘 。丁香、草寇 ， 两者功效显著，丁香的功效为透骨香，草寇为脱骨香 ， 两者之间区别在于丁香是肉香、后香的重要推力，而草蔻则是改善肉质的口感！
白芷、良姜，白芷、良姜它们有个共同点就是去腥，但白芷有个缺点就是量过多会出现苦涩味 ， 故而很多卤菜师傅会用白芷和良姜配合使用有很好的互补，白芷也可以和白扣配合也是互补的关系，白芷和白扣提香，白芷和良姜提鲜、砂仁，砂仁和丁香一样是提后香的香料，同样它们都属于霸道型香料，我们在使用时应该减少其用量避免香味过于浓郁，当然砂仁和丁香是可以叠加使用 。
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