辣炒猪耳二：香卤猪耳朵一个，小红椒若干，香菜4根 ， 姜蒜少量 。先把猪耳朵均匀的切成细条状 ， 如果是在超市买的，可以让超市的售卖员帮你切 ， 省事 。小红椒切成碎?。刑酰馇衅?nbsp;， 香菜洗净切碎待用 。往炒锅里加入适量食用油，大火烧至七成热，把切好的猪耳朵和姜条一起下锅翻炒爆香 。
然后把红椒丁和蒜片下锅一起翻炒，一定要不停翻炒，防止粘锅 。加入一汤匙料酒和少量生抽，继续翻炒 。等到辣椒炒香之后 ， 加入适量的盐和切好的香菜，炒匀，然后加入一汤匙清水小焖，香辣好吃的猪耳朵就可以起锅了 。
辣炒猪耳三：油热后用葱姜蒜炝锅，放入熟猪耳朵，注意用中火，不然容易糊 。少许生抽和清水，不用放盐，因猪耳朵是咸的，红辣椒（可用辣豆瓣代替）入锅 ， 加鸡精，翻炒几下即可出锅 。
###其它资料参考###芥末猪耳朵
材料：
猪耳朵1个、黄瓜1根，芥末食醋、生抽、蚝油、白糖、香油各适量
做法：
1、将购买的生的猪耳朵清洗干净后，放入锅中煮熟后切成细丝
2、将准备好的黄瓜洗净后，切成细丝备用
3、将芥末粉倒入碗中 ， 加入少量的开水焖大约一刻钟 ， 这样可以使芥末的香辣之气全部散发出来
4、将食醋、生抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中，搅拌均匀，倒入芥末碗中闷大约3分钟左右
5、将切好的猪耳朵丝放入盘中，放入黄瓜丝，倒入调味料即可 。
红油猪耳朵
材料：
猪耳朵200克、青椒和红椒各适量，生抽、香醋、白糖、红油、熟芝麻各适量
做法：
1、将煮熟的猪耳朵肥腻的部分去掉，其余的部分切成细丝
2、将红辣椒、青辣椒洗净后，切成细丝备用
3、将猪耳朵和青红辣椒放入碗中，放入生抽、香醋、白糖、红油后搅拌均匀
4、在盛盘之前，撒上熟芝麻即可 。
凉拌猪耳朵
材料：
猪耳朵适量，生姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒各适量
做法：
1、将猪耳朵放入锅中，加入适量的酒料酒、清水煮熟
2、将卤料放入水中，加入老抽、生抽、冰糖、食盐调味，转成小火慢煮大约半个小时
3、将猪耳朵稍微在卤水中浸泡一下，使其入味
4、将煮好的猪耳朵切成丝，撒上葱花、卤水、热油、熟芝麻即可 。
【猪耳朵怎么炒不粘锅】以上的三种做法就是常见的猪耳朵的做法，喜欢吃猪耳朵的朋友，不妨有空闲的时候尝试着做一做猪耳朵 ， 吃起来味道非常的不错 。
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