五：蒸熟的米饭焖一会儿
很多人在米饭蒸熟后就直接打开，其实这样是不对的 。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来 。
把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中的温度有下降的过程 ， 这样焖一会儿，口感会更好 。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一 。
###其它资料参考###米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭 。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象 ， 蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?
下面就来分享几个蒸米饭的小窍门：
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养 。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好 。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右 。
3、加水
米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5） 。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了 。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓 。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢 。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好 ， 味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
###其它资料参考###蒸米饭可以先把大米掏洗干净，加入少许清水，放到蒸篦上，蒸20分钟即可 。
主料：大米适量、清水适量 。
具体方法步骤如下：
1、将大米淘洗干净 ， 然后加入少许清水 。大米和清水的比例为1:1.5 。
2、蒸锅里面放水，然后将装米的碗放在蒸蓖上 。
3、盖上盖子，用大火蒸上20分钟 。
4、20分后起盖，米饭即蒸好了 。
注意事项
淘米的时候注意不要用流水或者是热水 ， 用水量和次数要减少，除去泥沙即可 。米当中是含维生素和无机盐的，它们易溶于水，若是淘洗时间长，这样表面营养会流失 。
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