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怎么挑选鸭蛋( 四 )

生活百科鸭蛋


3、 晃一晃咸鸭蛋，把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡蛋里面有晃动，或者有流动感，说明是已经熟好的，质量上乘的鸭蛋反之如果没有晃动感觉，说明咸鸭蛋质量一般 。
4、 强光下看看咸鸭蛋蛋心，咸鸭蛋的蛋心最能分辨鸭蛋的好坏了，拿起鸭蛋后，对着强光或者太阳，仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红，如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的，一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好 。
5、 查看蛋黄的颜色，如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油的 。劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一，很可能有非法添加剂，闻一闻咸鸭蛋 。
6、 剥开咸鸭蛋后，可以仔细的闻闻气味，如果有很大的咸味，或者刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋腌制工艺很差 ， 鸭蛋变臭了，不宜再食用 。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味，只是吃起来微咸 。
7、 检查好真空包装，现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期，都会采用真空包装 。在购买时，一定要看好真空包装的质量，不能有漏气的地方 ， 鸭蛋一旦漏气，就容易变质了 。

###其它资料参考###1、仔细观察咸鸭蛋外观 。质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色 。如果咸鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈现灰黑色，说明质量有问题，不宜购买 。
2、晃一晃咸鸭蛋 。把咸鸭蛋拿在手里，使劲的晃一晃，如果感觉鸡蛋里面有晃动，或者有流动感，说明是已经熟好的，质量上乘的鸭蛋；反之如果没有晃动感觉，说明咸鸭蛋质量一般 。
3、强光下看看咸鸭蛋蛋心 。咸鸭蛋的蛋心最能分辨鸭蛋的好坏了，拿起鸭蛋后，对着强光或者太阳，仔细看看咸鸭蛋的蛋心是否发红，如果能看出微微红色就说明咸鸭蛋质量不错的，一点儿也看不出来的鸭蛋质量不好 。
4、查看蛋黄的颜色 。如果能剥开一个咸鸭蛋看看蛋黄，就更好了，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油的 。劣质的咸鸭蛋蛋黄颜色深浅不一，很可能有非法添加剂 。
5、闻一闻咸鸭蛋 。剥开咸鸭蛋后，可以仔细的闻闻气味，如果有很大的咸味，或者刺鼻的腐臭味，说明鸭蛋腌制工艺很差，鸭蛋变臭了，不宜再食用 。好的鸭蛋闻起来不能有太大的异味和咸味 ， 只是吃起来微咸 。
6、检查好真空包装 。现在市面上卖的咸鸭蛋，为了延长保质期，都会采用真空包装 。在购买时，一定要看好真空包装的质量 ， 不能有漏气的地方，鸭蛋一旦漏气，就容易变质了 。

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