做法：
1.白豆腐干用水洗干净，控干水分，对半切成小方块 。
2.炒锅入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸，待表面起泡，边缘变成金黄色时即可翻面再煎，起锅控去油分 。
3.原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开，倒入煎好的豆腐干，翻炒 ， 让汤汁均匀裹在豆腐干上 。
4.倒入适量清水没过豆腐干，将香叶、八角、桂皮、茴香和话梅放入，大火烧开转小火煮1个小时左右，转大火收汁，直至汤汁收干，均匀裹在豆腐干上即可 。
###其它资料参考###食材明细
白豆腐500克
葱适量
姜适量
油适量
盐适量
老抽适量
八角适量
香叶适量
丁香适量
桂皮适量
陈皮适量
干辣椒适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
香辣卤豆干的做法步骤
1
白豆腐准备好
2
如图切成三角状 ， 厚度在1厘米左右
3
切好的豆腐
4
调味料准备好
5
锅里放油，油温五成热时放入切好的豆腐片
6
炸制两面金黄捞出
7
炸好的豆腐片，这时干吃也很好吃
8
锅里放水 ， 倒入所有的调味料
9
倒入老抽
10
倒入盐
11
倒入炸好的豆腐片
12
用筷子搅匀
13
把锅放到电饭锅内开始煮，大概煮15分钟
【厚豆干怎么卤才够辣】14
煮好的豆腐干，在汤中浸泡一个小时
15
香辣豆腐干就好了
###其它资料参考###用料
老豆干一斤
花椒1小把
八角 香叶 桂皮一小点
酱油5勺
干辣椒1把 看看自己适合多辣
糖2勺
小零食香辣卤豆干的做法
先把买回来的豆干过油炸
炸完 锅里放油 将香料放进锅中炒香 接着将豆干放入 加水末过豆干 加入酱油 还有糖
大火煮开 关小火煮20分钟 关了 待豆干吸汁一小时
之后大火收汁 搞定
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