做法：1、清洗好泡发好的海参（我家用的是朝阳参海参），并切块备用（只需要一根海参就够了）；
2、把2个鸡蛋打散，并滤出白沫；
3、按1:1.5的比例加入凉开水，加入少许的盐；并把海参放入碗中；
4、把海参和蛋液一起放入蒸锅，蒸10-15分钟即可 。
出锅后可以加入少许的酱油，但千万不要放油，海参遇油会溶解大部分营养物质 。
鸡丝海参汤
做法：1、把水煮开放入鸡脯肉，然后加入葱、姜煮开1-2分钟 ， 倒掉血水，再把鸡脯肉煮熟 。
2、把熟鸡脯肉切成丝（或者手撕） 。
3、把泡发好的海参切成块，放入开水中煮1-2分钟捞出 。
4、把鸡脯肉、海参放入炖盅，炖1个小时后加入适量的盐即可食用（可以根据个人口味加入生姜和葱） 。
海参花胶乌鸡汤
做法：1、将花胶提前3个小时泡好备用 。
2、将泡好的海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜洗净备用 。
3、将乌鸡剁成块后 ， 放入煮开的水中，加入生姜片煮开1-2分钟去血水，捞出 。
4、海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜丝一起放入炖盅，大火烧开后转小火炖至3-4个小时后加入适量的盐即可出锅 。
###其它资料参考###问题一：海参如何煮好吃？家常海参（1）
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后 ， 氽烫捞出 ， 香菇则泡软去蒂待用；
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可 。
家常海参（2）川菜
原料：
水发海参 ， 猪肥瘦肉，芹菜心 ， 青蒜，精盐，料酒，味精 ， 胡椒面 ， 白糖，酱油，豆瓣酱，淀粉，猪油，鸡汤，葱，姜 。
制法：
海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒 ， 芹菜抽去筋 ， 青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末 ， 一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末 ， 豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油 ， 白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可 。
特点：
色泽红亮，鲜香味浓 。
一品海参
特点：形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜 。
菜谱配料：
整开乌参一只（250克） 。猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克 。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、 。豆粉10克、清汤50克 。
制作过程：
将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次 。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用 。洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁 ， 入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒 。将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐 。味精 ， 然后封上碗口上笼蒸一小时 。食时漠去原汁后，翻扣盘中 ， 以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成 。
相关经验推荐
- 新钧瓷茶壶怎么清洗
- 孕中期一日三餐食谱大全 孕中期食谱
- 山东新高考医学选科怎么选 怎么组合
- 孕妇餐 孕妇餐食谱大全图
- 对孕妇辐射最大前六名 对孕妇辐射最大前六名的电器
- 2023工资最高的十大专业 什么专业最吃香
- 儿童燕麦片怎么吃法 燕麦怎么做给宝宝吃
- 小虾米给宝宝吃怎么做好吃 小米虾怎么做给宝宝吃
- 猪干泥怎么做给宝宝吃 宝宝吃的猪肝怎么做
- 西红柿泥怎么做给宝宝吃，宝宝辅食番茄泥怎么做