###其它资料参考###1 美容护肤西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有丰富的番茄红素以及胡萝卜素和维生素C，这些营养成分都具有抗氧化的作用，可以防止生活中的自由基对皮肤进行破坏，有很好的美肤抗衰老功效，同时西红柿中还含有丰富的谷胱甘肽，这是一种能抑制黑色素的物质，有助于人体肌肤黑色素的减退，可达到一定的美白肌肤作用 。
2 促进食欲西红柿鸡蛋汤中的西红柿含有丰富的有机酸物质，让整道汤的味道呈现出酸甜口味，加上汤色红黄绿鲜艳颜色的搭配以及汤汁的清爽可口，让人闻着香味、看着汤色就能食欲大开，加上有机酸能促进口腔唾液以及胃液的分泌，可帮助人改善食欲，促进消化 。
3 健脑益智西红柿鸡蛋汤里的鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，这些营养素均有助于增进神经系统的发育，而且鸡蛋中的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，是较易被人体吸收的，经常食用，可增加记忆 ， 补充脑部营养需求 。
4 瘦身减肥每100克西红柿鸡蛋汤中仅含热量14大卡，是热量非常低的食物，可作为减脂期间的一道美味佳肴 ， 而且西红柿中含有的有机酸等成分能够帮助加速分解体内的脂肪，加上鸡蛋蛋白质丰富，做成汤品后饱腹感增强，可限制其他高热量食物的摄入 ， 帮助有减肥需要的人群瘦身减重，建议减肥期间除去明显的油脂食用效果更佳 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤是以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要食材熬制而成的一种汤品，这种汤品中的营养成分比较丰富 ， 不但含有较多蛋白质、氨基酸、卵磷脂，还有纤维素、有机酸等成分，适合人们日常食用 。西红柿鸡蛋汤具有抗氧化、润肠通便的功效 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤是一道十分营养成分的汤，番茄有健脾开胃的益处 ， 鸡蛋能为身体填补充分的蛋白，西红柿鸡蛋汤是很多人的最喜欢 。西红柿鸡蛋汤做下去也是比较简单，因此变成了普通百姓家庭餐桌上常常碰见的滋补汤 ， 那麼做西红柿鸡蛋汤必须加淀粉吗?
我们在餐馆喝西红柿鸡蛋汤的情况下，发觉饭店的西红柿鸡蛋汤十分浓稠，喝下去的口味也特别好 ， 是否放了淀粉的原因呢? 水淀粉勾芡用的淀粉，是由好几个葡萄糖水分子结构缩合反应而成的灵芝多糖高聚物 。烹饪用的淀粉，关键有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、谷类作物木薯淀粉、棱角木薯淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。木薯淀粉不溶解于水 ， 在和水加温至60℃时，则乳液聚合成胶体溶液 。水淀粉勾芡便是借助木薯淀粉的这些特点 。大家做西红柿鸡蛋汤的过程中可以加上木薯淀粉，那样会让汤会越来越粘的 ， 但是西红柿鸡蛋汤最好是没放十三香和生抽，制成水晶果冻色最好是，先放淀粉 ， 再放鸡蛋液，那样做出的蛋花汤色调漂亮 ， 喝下去味儿也是特别好 。
大家做西红柿鸡蛋汤时，通常喜爱加上淀粉，那麼加淀粉有哪些好处呢呢?淀粉加温后呈粘稠，促使不耐高温并且更非常容易溶解水的维他命C，获得了不错的维护 。西红柿鸡蛋汤还能够加葛粉，葛粉可使料汁越来越粘稠，和玉米淀粉粉及绿豆淀粉的功能也十分相近，可是玉米淀粉、绿豆淀粉需要在要较高的温度才会使料汁展现粘稠状，而淀粉则在较低的环境温度功效就但是汤越来越粘稠 。
根据以上的详细介绍 ， 我们知道为什么要在西红柿鸡蛋汤里加淀粉了吧，淀粉的种类比较多，吃法也各种各样 。不仅是在做西红柿鸡蛋汤的过程中加上，我们在烧菜的过程中也特别多的使用了淀粉，加淀粉 ， 便是在菜式贴近成熟时，将调均匀的淀粉汁淋在菜式上或料汁中 ， 使菜式料汁粘稠，并黏附或一部分黏附于菜式以上的全过程 。
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