###其它资料参考###1、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿 。
2、鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。
3、蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退 。
4、番茄中就含有丰富的抗氧化剂 。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果 。
5、常食用番茄，对祛斑有较好的作用 。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素 ， 从而使沉着的色素减退或消失 。
###其它资料参考###我们在餐馆里，品尝到的西红杮蛋汤 ， 生鸡蛋开花，汤汁甜酸而粘稠，口味特别的棒 。较大的秘诀就取决于增加了淀粉 。淀粉不可以最终加上！最终加上淀粉的行为，午餐中称之为“水淀粉勾芡” ， 目地是使菜肴粘稠，口味更强 。但却不适合适用于这个菜中 。恰当的作法是将生鸡蛋和淀粉水调均匀，那样煮出去的荷包蛋非常容易开花，还不容易发生棉花状 。
从营养成分的视角来讲 ， 西红杮蛋汤加上淀粉后，更有助于维护不耐高温的维他命C 。从口味和菜肴相上而言 ， 加上了淀粉后，生鸡蛋呈蛋花状 ， 不易煮老，并且口味更为丝滑粘稠 。制做这个菜时 ， 西红杮还可以不削皮 。但无论去不去皮 ， 目地是为了更好地更快的香甜可口的西红柿汁 。包含后边用文火放盐慢炒，也相同是因为实现这一目地 。鸡蛋液不耐热，非常容易煮老，因此只需西红柿汤汁烧开后，用温存就可以使生鸡蛋开花 。那样做出的蛋花非常鲜嫩 。自然，假如您喜爱煮老一点得话，那麼可以忽视掉这一点 。
西红杮蛋汤，和西红杮炒蛋一样 ， 堪称“人民必不可少家常小炒” 。自然，这菜可以变成“人民必不可少菜”也是有一定的道理的 。做为滋补汤中的一员 ， 它的制作过程一点也不繁杂，食物都不傲骄 。别以为这个菜划算，但味儿却一点也不差 。香甜可口的，健脾开胃 。这也是为什么老年人、小孩都喜爱喜欢吃它的缘故了 。尽管这个菜制做简易，但要想作出可与餐馆匹敌的味儿 ， 你需要把握好做菜方法 。
【原料】西红杮2个、生鸡蛋2个 。【调料】淀粉1勺、水10克、盐、葱段或是是蒜叶、味精少量、芝麻油、食用油、750克冷水；第一步，将淀粉放水，拌和变成水淀粉后，放进鸡蛋液中 ， 用打蛋机搅拌均匀；第二步，将西红柿清理整洁，用热水烫2min，随后撕下表皮 ， 切割成片状或是是薄块，预留；第三步，锅中下油 ， 将西红柿放进锅中，加些许盐 ， 用文火渐渐地炒成汁液；第四步 ， 锅中倒进750克冷水 ， 再度添加少量盐，用走红煮开后，文火焖煮5min；第五步，最终熄火，将鸡蛋液渐渐地的倒进汤里，用炒勺快速的搅打撒 ， 添加3克鸡精、7~8滴芝麻油、撒上葱段或是是蒜叶 ， 起锅摆盘就可以 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种 ， 是家常菜之一 ， 制作原料主要有西红柿、黄瓜、香菜，简称番茄蛋汤，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等 。下面我带你了解西红柿鸡蛋汤的营养价值
，希望对你有帮助!
西红柿鸡蛋汤的营养价值西红柿的营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用 。番茄中维生素D可保护血管,治高血压 。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力 。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
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