芋茸西米露
【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟 ， 然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶 ， 然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮 ， 再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
蚬肉香芋煲
【原料】：水瓜200克 ， 蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量 。
【制作过程】
第一步：水瓜刮去外皮，切块香芋去皮，切成菱形块规肉悼水后捞起待用 。
第二步：另起锅 ， 放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟 。
第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可 。
【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦 。
###其它资料参考###每到芋头上市的时候 ， 就有许多人吃，有些人甚至每天都会买来吃，但是大部分的人买芋头回家都是和肉一起煮，尽管是水煮的芋头也是非常好吃的，其实芋头的吃法有很多种，那怎么做好吃呢 。赶紧跟我来看一看吧 。拔丝芋头拔丝芋头有强身健体、抗癌和防龋齿的作用，需要准备的食材主要是芋头和白糖 。将芋头去皮洗净后却成小块，将锅中多倒些油，有稍微有些热的时候将芋头放进去炸，炸至金黄即可捞出 。拿一只碗装四勺白糖 ， 锅中倒少许油买那个白糖倒进去，加入一勺水 ， 搅拌至糖都化开变粘稠就可以倒入炸好的芋头了 ， 迅速翻炒几下让糖将芋头裹住即可出锅 。浇汁芋头浇汁芋头也是一道很美味的菜 ， 需要准备的食材就是芋头，还有一样特别重要的食材就是高汤 。将芋头去皮后洗净切成小块，如果是小芋头就只用切成两半 。锅中多倒些油 ， 将芋头放进去炸至金黄色就可以捞出来了，将油倒出去 。把高汤倒入锅中煮开 ， 加点老抽和盐，如果没有老汤就用白开水，这时就可以多加一些其他的调味料，煮好后浇在炸好的芋头上就可以食用了 。芋头排骨芋头排骨可是非常好吃又有营养的菜 ， 需要准备的食材是芋头和排骨 。将芋头去皮洗净后切成小块 ， 排骨剁成块后加入少量盐、生抽、淀粉、油和白糖搅拌均匀腌制一下 。腌制大概十分钟就可以将芋头和排骨混合了，搅拌均匀后倒入一点芝麻油，放在蒸锅中蒸二十分钟左右即可出锅 。
###其它资料参考###芋头的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一锅清水 ， 烧开 ， 放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用 。
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用 。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开 ， 倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###芋头的3种家常做法 篇1
主料：芋头230g
辅料：油、盐、香葱适量
做法：
1、首先将芋头去皮 ， 切成薄片 ， 后泡在清水中 。
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