四喜丸子怎么做？一、≮美食原料≯
肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄 ， 倒入漏勺；
3、锅内留油少许，下肉丸子 ， 加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了 。
二、四喜丸子的制作材料：
主料：猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克 。
教您四喜丸子怎么做，如何做四喜丸子才好吃
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的?。荒宪髌?，与玉兰片均切成3毫米见方的?。黄鹩梅兴酃淮蟠邪状又信?nbsp;， 切成长6厘米的段 。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克 ， 精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用 。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油 ， 炸至八成熟时用漏勺捞出 。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫 ， 移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内 。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成 。
三、[原料]猪肥瘦肉300克，南荠50克 ， 酱油60克，清汤750克 ， 湿淀粉50克 ， 大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克 。
[制法]1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的?。荒宪髌?，与玉兰片均切成3毫米见方的?。黄鹩梅兴酃淮蟠邪状又信? ，切成长6厘米的段 。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克 ， 绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用 。2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油 ， 炸至八成熟时用漏勺捞出 。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要 ， 把丸子捞至汤盘内 。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成 。
主料：猪肉
辅料： ， 油盐，白糖鸡粉 ， 胡椒粉生抽 ， 料酒淀粉，葱姜
做法：
1.先将猪肉切小粒 。然后将其剁成肉末 。加料酒去腥 。
（美时美味）四喜丸子的做法
2.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加 。
（美时美味）四喜丸子的做法
3.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀
（美时美味）四喜丸子的做法
4.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合 。
（美时美味）四喜丸子的做法
5.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡 。
（美时美味）四喜丸子的做法
团成球状 ， 即成“四喜丸子”生坯 。
依次做完，备用 。（这个量可以做8个，两盘的量）
6.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制 。
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