5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味；
6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅 。
冬瓜炒虾皮怎么做好吃
冬瓜炒虾皮怎么做好吃呢？如果是有经验的主妇，做这道家常小菜是绰绰有余，但如果是年轻的朋友，特别是甚少下厨的，要把这道菜做得色香味俱全 ， 还是要考究你的掌勺功夫的，下面百科就为大家支招，教大家如何将这道平平无奇的家常菜做出特色！
1、在做冬瓜虾皮这道菜时，要先泡发虾皮，虾皮先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可 。泡虾皮的水，营养丰富可用于烹制菜肴 。
2、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后 ， 倒入虾皮，把虾皮炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里；
3、放冬瓜后 ， 可以加盐鸡粉调味，再加水淀粉略收汁即可 。这个也可以不收汁 ， 若嫌口味清淡可以加一点粉丝 。
冬瓜炒虾皮的营养价值
冬瓜口味清淡，有了虾皮的搭配，使得冬瓜的味道变得滋润美味，那么冬瓜炒虾皮有什么营养呢？吃冬瓜炒虾皮对身体有什么好处呢？下面我们就不妨来了解一下冬瓜炒虾皮的营养价值吧！
第一、虾皮的营养价值
1、富含蛋白质 。虾皮冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 。
2、富含镁 。虾皮冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、富含磷、钙 。虾皮冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食虾皮皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
4、含有虾青素 。日本研究发现，虾皮体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
第二、冬瓜的营养价值
1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素 。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用 。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
冬瓜炒虾皮的功效与作用
冬瓜炒虾皮是一道瘦身减肥的理想食谱哦，很多女性都喜欢吃，冬瓜不仅能消脂减肥还能消暑开胃，搭配虾皮，口感更佳 。那么冬瓜炒虾皮有什么功效与作用呢？下面我们就来了解一下吧！
1、消肿祛湿
冬瓜含钠极少 ， 是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品 。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用 。
2、补充营养
虾皮含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的.营养物质 。另外 ， 冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪 。
3、调节人体的代谢平衡
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒 ， 能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能 ， 而不变成脂肪 。
冬瓜炒虾皮的食材挑选
正所谓当一个吃货容易，当一个能慧眼识货的吃货可不容易，比方说上街买菜就是一项技术活，那么做冬瓜吃炒虾皮这一道菜要怎么挑选食材呢？下面我们就来了解一下冬瓜炒虾皮的食材挑?。?
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