经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

白蟹青菜汤怎么做

生活百科青菜

求青菜螃蟹汤的做法？？做法：1.将螃蟹清洗干净，切成块状，用葱、姜、料酒、花椒腌制15分钟！
2.青菜切碎 。备用
3.豆腐切成小块，备用
4.锅中放清水、豆腐、腌制好的螃蟹，炖煮 ， 见汤变白，加入青菜，盐、鸡精调味，用淀粉勾芡，出锅时淋少许香油 。
OK
主料
面条
250g
梭子蟹
3只
鸡毛菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
辣油
适量
步骤
1.准备好食材
2.梭子蟹刷干净，切半，去底盖，去胃 。
3.鸡毛菜洗净 ， 
4.锅里水开，放面条煮熟
5.捞出，用植物油搅拌一下，防止沾粘在一起.
6.锅里有热，放姜片，下梭子蟹.
7.煸炒至梭子蟹转色
8.加二大碗清水，放入料酒.
9.煮开8-10分钟，放些先抽，
10.放入盐，胡椒粉
11.放入鸡毛菜煮开
12.放入葱花 ， 蒜末，关火.
13.把面条盛入大碗
14.放入梭子蟹青菜汤
15.淋几滴辣油即可.
小贴士
1.煮面条的水里加些植物油，煮好的面条不容易粘在一起.
2.梭子蟹多煮几分钟，这样的汤汁味道更浓郁好喝.
3.梭子蟹属寒物 ， 胃寒者慎吃.

###其它资料参考###宁波人爱吃海鲜，其中属于头牌的大概就是梭子蟹了 ， 梭子蟹宁波人又叫白蟹，清蒸、白灼，炒年糕都好吃，还有做成香辣蟹煲的，那就是外地口味了，符合年轻人追求重味的标准 。宁波人倒是比较喜欢做成清淡口味的蟹煲中，其中土豆蟹煲最常见，还有是豆腐蟹煲 。土豆蟹煲这种煮法在宁海、象山等地尤为常见 。有一次去象山吃泗洲头蟹煲，惊为天人 ， 但那是用青蟹做的，价格不菲，回家用梭子蟹代替，味道稍逊一筹，但还是经常好吃，毕竟梭子蟹和青蟹的价格差距较大 。
宁波人善于把海鲜和时令蔬菜放在一起烹煮，新鲜白蟹切块，翻炒后略加点黄酒去腥，本地出产的小土豆切块翻炒 ， 然后加清水，加蟹块煮十五分钟，最后勾芡，起锅 。如果再加入番茄煮成浓汤的话，还有酸甜开胃的口感 。东海蟹鲜美，本地小土豆嚼劲较好，这两者搭配在一起，别有风味 。除了土豆白蟹煲，宁波人还将白蟹与丝瓜、豆腐、青菜等煮成蟹羹，都非常鲜美 。
主料：梭子蟹1只250克，土豆250克，番茄1只250克，小青菜数颗
辅料：油30克，盐适量，葱数根，姜3片，淀粉2小勺
食材
活的蟹，我通常把蟹爪先给切下来 ， 这样就任我怎么捣鼓了
蟹切块，洒少许淀粉，也可以多裹一点，看各人喜欢 。汤汁的稠厚主要靠土豆 。
热锅冷油爆香葱姜
入蟹块炒红，盛出备用
土豆去皮切块，番茄切块
另起锅热锅冷油入土豆和番茄块翻炒，炒得番茄变软
加半锅水，烧开后改中小火煮至土豆变软，轻易能刺透
再加入蟹块中火煮5、6分钟至出味，加盐调味
最后汤汁已经较浓，抓一把小青菜，翻匀即可起锅
味道微酸鲜美又能饱腹的番茄土豆蟹煲 。
###其它资料参考###青菜是人们公认的绿色食品，基本上每天每家人的餐桌上都是会有青菜，不管是炒青菜、烧青菜、还是炖青菜、青菜汤，但是大家知道青菜的具体做法有哪些吗?下面我给大家分享青菜汤的做法 ， 希望你喜欢 。
青菜汤的做法一：鲫鱼青菜汤食材准备
鲫鱼、葱、料酒、白醋、青菜、香菇、胡椒 。

相关经验推荐


上一篇：母乳挤完马上放冰箱吗，刚挤出的母乳可以放冰箱吗

下一篇：宝宝把樱桃核咽下去了怎么办，不小心把樱桃果核咽下去了,怎么办