瑞幸咖啡重生之路,并不好走( 三 )


今年8月,更是有不少媒体报道称,小鹿茶直营店被瑞幸公司召回,北京多家小鹿茶门店被切换成瑞幸咖啡,而其他小鹿茶加盟店则不作切换 。由此可见,瑞幸直营的小鹿茶已经成为瑞幸的弃子,而其将经营风险转嫁至加盟商,也由于加盟商生意锐减难以维系 , 而无法坚持下去 。
其三,咖啡市场一片红海,瑞幸咖啡的增长空间越来越狭窄,也难以渗透下沉市场 。据观察,国内现制咖啡行业早已是千帆竞发、内卷加剧 。除了星巴克,还有众多国内精品咖啡品牌、现制茶饮连锁品牌,都瞄准了新茶饮的大市场 。
值得注意的是,咖啡市场的门槛并不高 , 瑞幸除了靠到店自提模式开展差异化竞争,以及依靠大量开店规模取胜的优势外,很难形成护城河 。而在咖啡产业链中 , 最为核心的是咖啡制作设备及原材料,而并非咖啡师等人才 。
正如星巴克创始人霍华德舒尔茨说:培训一名咖啡师最快只需要3小时 。这也意味着 , 在咖啡消费杯数并不高的市场环境下,咖啡赛道的进入门店并不高,这也势必会让瑞幸迎来无数的市场竞争者 。
与此同时 , 头部的咖啡品牌 , 都将一二线城市作为主战场 , 瑞幸想要“虎口夺食”,也只能与其针锋相对 , 在一二线城市发力 。但是通过其同店增长数据来看,这似乎是一场旷日持久的品牌之争 。
例如,Tims、Manner、M Stand、Seesaw等品牌的单杯咖啡均价不低于瑞幸,品牌调性也偏中高端 。而瑞幸想要避开锋芒,就必然需要向下沉市场看齐 。但是,即使在下沉市?。鹦铱Х韧环赫允?nbsp;, 例如幸运咖、蜜雪冰城等 , 都被瑞幸咖啡的投资者视为未来的劲敌 。
结语
虽然瑞幸咖啡第三季度短暂地告别了亏损,但是现在及未来面临的困境依然存在 。无论是其迫于盈利压力 , 不断涨价,还是因为同店不同价引发各种质疑之声,又或者是小鹿茶试图收割加盟商不成,众多加盟商撤退,都似乎预示着 , 瑞幸咖啡的重生之路 , 并不好走 。
【瑞幸咖啡重生之路,并不好走】可以预见的是,未来的瑞幸咖啡,已经能够凤凰涅槃,但是也依然面临模式尚需完善的现实问题,以及在资本方面受制于人的潜在风险 。其未来的命运如何,也尚待市场检验 。

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