烤箱烤土司需要多长时间？？需要35分钟左右 。
【土司一般要发酵多久】烤土司的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油15克 。
2、辅料：奶粉12克、酵母4克 。
第一步：配方中所有材 。料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序 。
第二步：和面完成可以拉一个手套膜 。
第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵 。
第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团 。
第五步：面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟 。
第六步：取一个面团擀成长的牛舌状 。
第七步：面团从下往上卷起来 。
第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟 。
第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状 。
第十步：面团从下往上再次卷起来 。
第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟 。
第十二步：面团发酵到土司盒的8分满，取出盖上土司盒的盖子 。
第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层 ， 上火130度，下火160度烤35分钟 。
第十四步：土司烤好后脱模放凉，用刀切片即可 。
土司配方和制作方法:
[原料/调料]
(1)干酵母
2小匙
温水
100公克
(2)细砂糖
45公克
盐
1又1/2小匙
水
100公克
蛋
1个
奶粉
1又1/2大匙
高筋面粉
380公克
(3)奶油
20公克
[制作流程]
(1)将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面团 。
(2)将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团 。
(3)以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时 。
(4)将面团取出散气 ， 再次整形成形后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮 ， 将面皮卷起，收口处的面团必须捏紧 。
(5)将面团放入槽状模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风密闭容器中(约38℃)做30分钟的最后发酵 。
(6)烤箱预热至180℃ ， 将模型放入，烤约20分钟即可 。
桔香法式吐司的制作方法
【基本材料】
〖主料〗:土司2片
〖辅料〗:无
〖调料/腌料〗:桔子果酱2大匙牛奶50cc桔子汁50cc柳橙汁1大匙奶油2大匙
【制作过程】
1.土司去硬边，抹上果酱后两片夹起 。
2.蛋、牛奶、桔子汁和酒打散混匀倒入深盘，将
1
的土司放入 ， 两面吸饱蛋汁 。
3.平锅内放入奶油 ， 融化后再放入
2
的土司，煎到两面呈金黄色后即可起锅 。
###其它资料参考###上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟 。
说明：以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同 。
如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度 。
2，烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g ， 奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g
步骤：
1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大 。
2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份 ， 滚圆松弛15分钟 。
3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中 。
4、第二次发酵至吐司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟 。表面上色之后要加盖锡纸 。
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