（4）热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，（没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错） 。
（5）加土豆块快速翻炒均匀 ， 多翻炒几分钟把土豆炒出水分出香味 。
（6）加点生抽翻炒均匀上色，喜欢颜色重的 ， 可以加点老抽，比较上色 。
（7）下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃 。
（8）加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟的快 ， 味道好 ， 粉条不要加的太早了，要不土豆没煮熟 ， 粉条就被煮碎了 。
（9）加鸡精翻炒均匀 ， 在煮2分钟左右 。
（10）撒上香葱段即可出锅了 。
###其它资料参考###炖之前把粉条放水中浸泡半小时 ， 炖的时间长一些，这样可以使粉条炖烂 。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：粉条 200克、甜酱 适量、油 适量、糖 适量、蒜 适量、葱 适量、姜适量、十三香 适量 。
1、第一步准备好粉条，放一旁备用 。
2、粉条洗净 ， 放入水中浸泡半小时 。
3、泡软后倒入煲中 ， 放入适量的水 。
4、然后往锅里放入适量的油，大火加热，放入葱，姜，蒜，甜酱，十三香，快速翻炒 。
5、粉条煮软后加酱再使用大火炖，炖的时间可以长一些 。
6、炖好后关火，做好了 。
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