5.料包一代 。
6.藕去皮切片 。
7.将藕片摆放在盘中 。
8.将味好的童子鸡放入藕片上，加入少许老抽上色 ， 将料包伴侣倒入盘中 。拌均匀 。
9.水烧开放入童子鸡蒸至40分钟左右 。
10.出锅了，香香的，藕片又脆又糯，非常好吃 。
清蒸童子鸡成品图
烹饪技巧
童子鸡一定要先腌制一下，更入味 。
###其它资料参考###清蒸童子鸡的做法
制作材料：
主料：童子鸡800克
调料：盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
清蒸童子鸡的做法：
1.
把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水；
2.
把鸡块放入碗中 ， 均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；
3.
蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开；
4.
转小火蒸四十分钟左右，即可 。
碗中最好不加水，鸡肉洗过本身水分足够，再加水会冲淡味道，不入味儿了
###其它资料参考###清蒸童子鸡的做法如下：
主料：童子鸡700克、虫草花20克、干香菇20克 。
辅料：香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄榄油2茶匙、花雕酒2汤匙、食盐1茶匙、小葱3根、姜3-4片、水适量 。
步骤：
1、虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用 。
2、干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用 。
3、选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块 。
4、童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟 。
5、在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜 。
6、再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖 。
7、隔水清蒸80分钟左右即可 。
8、童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜 。
###其它资料参考###??童子鸡，真的是很鲜嫩 。最好的做法就是清蒸了，因为清蒸的童子鸡营养价值没有被破坏，鸡肉本身的鲜嫩也还保留着 。
清蒸童子鸡的素材很简单，因为不能喧宾夺主，抢走鸡肉的精髓 。只需要准备一点调料就可以了 。
先把童子鸡处理好 ， 切成块 。不建议像炖老母鸡那样切成一小块一小块的 ， 因为童子鸡毕竟嫩，很容易蒸化了 。
然后将鸡块放入碗中，撒上盐、料酒，葱段和姜丝均匀放置，就完成了所有的布置 。喜欢重口一点的，也可以加上一点辣椒酱，或者加一点笋干、黑木耳、香菇什么的 。但是这样的话，汤的味道就会比较杂 。
加上适量的水，放入蒸锅内，开始蒸 。建议用小火，半个多小时就可以吃了 。刚出锅的时候，带着香气，热乎乎的，切上一点点葱花装饰一下，简直就是极品呀 。
童子鸡是滋补佳品，清蒸童子鸡的汤也是非常有营养的，而且不油腻 。新鲜的食材也不容易引起发胖，所以放心地吃吧 。
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###其它资料参考###1、10~20分钟 。清蒸鸡具体时间要看用什么工具蒸，同时也要看鸡的品种 。鸡可以分为老母鸡，小公鸡，童子鸡等等，如果是蒸童子鸡或者是小公鸡的话，那么它蒸时间会比较短一些，因为这两种鸡肉质比较嫩，只需要十分钟左右就可以了 。如果是老母鸡的话 ， 它的肉其实是比较老的 ， 所以蒸的时间要久一点，需要20分钟左右 。
【童子鸡半只蒸多久】 2、另外蒸的工具也会有影响 。比如是用普通的蒸锅一般蒸十来分钟，那么如果是用蒸箱的话，有可能时间会缩短一些，所以具体要时间要根据实际情况来判断 。
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