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哺乳期鲶鱼怎么做( 二 )

生活百科鲶鱼


鲇鱼的食用效果
1、催乳
产妇产后吃鲇鱼可以帮助催乳，鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 ， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
2、去水肿
产后吃鲇鱼可以帮助去水肿，中医认为，鲶鱼味甘性温 ， 有补中益阳，利小便，疗水肿等功效 。
3、滋补佳品
鲇鱼的食疗价值非常高 ， 可以滋补身体，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载 ， 可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
鲶鱼炖豆腐
食材明细：鲶鱼一条、豆腐一块、葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个 。
鲶鱼炖豆腐的做法步骤：
1、鲶鱼宰杀后洗干净 。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中 。
2、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段 。
3、豆腐沥干水备用 。锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香 。放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻 。
4、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅，煎一下 。倒入啤酒 ， 生抽，老抽 ， 一起大火烧开 。小火烧20分钟后调入盐 。
5、大火收，出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜，大火收汁，出锅前放鸡精提味，最好是撒点香菜 。
###其它资料参考###鲶鱼可以下奶 。
1、鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，含有的蛋白质和脂肪较多，是催乳的佳品 。此外，鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是产后妇女、营养不良者食疗滋补的必选食物 。
2、鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物 。
鲶鱼下奶汤的做法
主料：鲶鱼一条、青椒、大葱、鲜姜、大蒜粒、豆腐2块、香菜 。
1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段；
2、加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止 ， 清水洗净 。将豆腐等配料改刀备用；
3、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味；
4、炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段；
5、加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟 。加入豆腐 ， 添汤至覆盖主料；
6、大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量，加入味精、青椒 ， 一分钟后就可以出锅 。出锅，装盘 ， 撒上香菜即可 。
###其它资料参考###哺乳期能吃鲶鱼吗
鲶鱼适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足的人群食用，所以哺乳期妇女是适宜多食用鲶鱼的，不会引起回奶，而且还有催乳的作用 ， 哺乳期间主要是避免食用韭菜，花椒 ， 鸽子汤，老母鸡汤，山楂等食物有可能会引起回奶 。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素 。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点 。
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多 ， 对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用 ， 是妇女产后食疗滋补的必选食物 。

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