仙草冻怎么做？？仙草冻就是用仙草制作而成的一种冰饮，是福建的一种特色美食，一般在夏季的时候会经常看见它的身影，很多地方又叫做凉粉 ， 口感非常棒
美味清爽、入口即化的仙草冻受到了很多吃货的喜欢 。烧仙草是福建闽南和台湾地区的地道小吃，传统的方法是用一种叫“仙草”的草本植物熬制成汁 ， 加入适量淀粉调匀 ， 放凉后自然凝结成仙草冻，切成小块加入喜欢的配料，如芋圆、蜜红豆、水果、椰浆等调味，即可食用 。
除了用熬制仙草的传统方法，我们还可以直接使用黑凉粉来制作仙草冻，它的主要成分就是凉粉草和淀粉，经过配制而成，用起来更方便，熬制时间更短 。
下面分享下芋圆烧仙草的方法，其中包含了仙草冻的做法，希望大家喜欢！
芋圆烧仙草配料：
【烧仙草】黑凉粉：10g ， 凉开水：30g，白开水：220g
【其他配料】芋圆 适量蜜红豆 、葡萄干：少许牛奶/椰汁 少许砂糖/蜂蜜 适量
【仙草冻制作】1、黑凉粉、凉开水倒入奶锅 ， 均匀搅拌成无颗粒的黑凉粉糊 。
2、烧开一壶热水，取220ml，倒入奶锅中，一边倒一边不停搅拌至热水全部倒入 。
3、奶锅中火加热至沸腾，期间不断搅拌 。
4、倒入耐热容器中，室温冷却后继续冷藏2小时，口感更佳 。
【煮芋圆】
1、奶锅中烧开一锅水，放入芋圆煮至浮起 ， 继续保持沸腾煮3-5分钟 。
2、芋圆捞出，用冷水冲洗几遍，放入冷水中冷却 。
【芋圆烧仙草】组合
1、碗中盛入适量仙草冻、芋圆 。
2、表面放上蜜红豆、葡萄干等 。
3、淋上椰浆或牛奶即可食用，可适量加糖或蜂蜜调味哟 。
4、冰箱冷藏1小时后食用更清爽顺滑哟 。
主料：
仙草干50g
辅料：
米糊1杯
做法：
1、准备50g的仙草干 。杆和叶子都要 。
2、制作仙草冻需要用到米汤 ， 所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干 。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍 。主要是要把泥土洗干净 。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的 。
3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水 。熬制仙草，用高压锅要
2小时；砂锅
3小时；普通锅4小时以上 。
4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火 。这之后可以开始煮粥 ， 因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点
5、将熬制好的仙草汁过滤 。
6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌 。然后再过滤一次 。
7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲 ， 按煮饭档，蒸发水分 。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来 。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下 。
8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上 。也就是从水到浓汤 ， 静止时汤面很光滑 ， 舀一下高高倒入后，会有气泡 。
9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉 。放凉，让其凝冻即可 。也可在放凉后放入冰箱 。
###其它资料参考###仙草冻据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名 。仙草冻有预防便秘, 消除水肿 ,健脾利胃的食疗作用 。你了解仙草冻的不同做法吗?下面是我给大家整理仙草冻的4种家常做法 。
仙草冻的做法【1】
材料
仙草冻200公克，糖水3大匙，大冰块1块
做法
1.仙草冻切小块，备用 。
2.将大冰块放入锉冰机中，刨出1盘清冰 ， 备用 。
