特色： 味浓适口 ， 肥而不腻 。
制作方法：
1、 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ， 用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
可乐焖猪蹄原料及准备
原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许 。
辅料及准备：压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块 ， 和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水 。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成 。
秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂 。
###其它资料参考###1、猪蹄不能和黄豆一起食用，这样会导致腹胀 。
2、猪蹄不能和梨一起食用，这样会伤到肾脏 。
3、猪蹄不能和杏一起食用，这样会导致腹疼 。
4、猪蹄不能和杏仁一起食用，这样同样会导致腹疼 。
猪脚的营养价值：
1、猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效 。
2、猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一 。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
3、猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
###其它资料参考###1、猪蹄不能和梨子一起吃
猪蹄的各种营养含量都是非常充分的，梨子也是非常可口，也是比较营养的一种水果，但是我们在吃猪蹄的时候是不能吃梨子的，猪蹄和梨子不可以放在一起吃，这主要是因为两者营养会产生冲突，会对健康造成很大的影响，尤其是会伤及到自己的肾脏，所以平时吃猪蹄的时候就不要吃梨子了，以免影响健康 。
2、猪蹄不能和杏子一起吃
吃猪蹄的时候也不可以吃杏子，杏子也是我们水果中比较受欢迎的一种水果，营养很丰富，口味很独特 ， 但是他不可以跟猪蹄放在一起吃，因为猪蹄中的营养一旦和性质中的营养结合的话，不仅会降低其营养价值，而且还会影响到自己的肠胃吸收消化，会造成腹痛腹泻的出现，所以平时一定要注意顺便把猪蹄和杏子放在一起吃 。
3、猪蹄不能和杏仁一起吃
大家应该都比较喜欢吃杏仁 ， 杏仁是坚果类中比较独特的一种，确实很营养也很美味 ， 但是我们在吃猪蹄的时候就不能吃杏仁了，因为猪蹄中的营养和信任会产生一些不良的反应，会使两者的营养价值下降，而且会阻碍人体的正常消化，会影响到肠胃健康，导致腹痛，严重的还会造成食物中毒，所以猪蹄和杏仁不能一起吃，希望大家要重视 。
###其它资料参考###1
、黄豆
猪蹄和黄豆一起吃会腹胀 。从营养上看，黄豆是不适宜和猪蹄一起吃的 。黄豆中的植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。植酸可以与猪蹄中的蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低营养 。还有就是黄豆会与猪蹄中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。而且两者同食有些人表示会出现腹胀等症状，建议不要一起食用 。
2、
梨子 。梨子
猪蹄和梨子一起吃容易伤肾脏 。猪蹄的营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。而梨子中的某些成分跟猪蹄相克 ， 同吃会影响人体对猪蹄、梨子吸收 ， 还会容易伤肾脏 。
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