3.锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源 。
4.焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时看起来排骨变得很干净了，就可以准备红烧了 。
扩展资料
几种肉类去除腥味的办法
1.羊肉，去掉羊肉的腥膻味 ， 最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料 。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应，减弱异味还能增香 。这种方法特别在去除膻味时效果最显著 。香料不要放太多，否则会掩盖肉香味 。
2.鱼虾往腥加柠檬 。烹饪鱼虾等海产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，去腥极为有效 。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用 。
3.鸡、牛肉可加热去腥 。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材 。然后采用长时间加热的方法去腥，如炖、烩、烧、烤等，或用热油爆炒 。
4.酒类去腥用途广 。可在翻炒时直接加进酒 。酒不仅能去腥，还能提味 ， 红酒、料酒、黄酒都可以 。
参考资料：百度百科-排骨去腥
参考资料：百度百科-腥味儿
###其它资料参考###猪肉排骨也是我们日常生活中非常常见的，而且很多人都会喜欢吃的一种食材，比如说我们喜欢吃糖醋排骨，或者是喝排骨汤之类的 ， 用排骨这个食材，可以做出很多美味的美食来，这都是我们很多人都喜欢吃的 。不管是拿排骨做什么菜 ， 去腥都是很重要的一步 。把排骨去腥好，这样做出来的菜才好吃 。所以，把排骨去腥是很重要的一步 。
排骨去腥首先是将买回来的排骨放在水里清洗一下 ， 然后在换一盆水，在水里面大概浸泡30分钟，就可以发现水慢慢变成红色了，然后再将锅里面烧上水，把排骨放进去 ， 加入生姜，葱，蒜还有料酒煮一阵子，可以去掉排骨上面的血沫和腥味 。然后可以再用水冲洗一遍排骨，这样的话，排骨上面的血沫很大的会被去掉 。
除了上面这一种去腥方法以外，还可以将排骨里面放入少量醋 ， 腌制半个小时，或者说加入料酒，生姜 ， 葱蒜等也是放在那里腌制半个小时 。可以在里面加入一些白葡萄酒和白醋汁，这样的话去腥效果会更好一些 。
除了这种方法以外，还可以在排骨里面倒入少量啤酒，就是这样，排骨里面放入盐，胡椒和啤酒在里面浸泡一个小时，这样也可以去除排骨里面的腥味 。胡椒粉也是一个去除腥味很好的一种调味料品 。
总之呢 ， 综上所述去除排骨的行为的一些调味料品有啤酒，白醋汁，白葡萄酒，柠檬汁，生姜 ， 葱，蒜，料酒，胡椒粉等等 。这些都是去除排骨腥味必不可少的一些调味品 。我特别喜欢吃的一道菜是糖醋排骨，做糖醋排骨之前，去除排骨的腥味是必不可少的，也是必要的，这个直接决定了菜的味道 。这些去除排骨腥味的方法你学会了吗 。
###其它资料参考###红烧排骨有腥味其实是比较难以入口的，其实红烧排骨的腥味是可以避免的 ， 首先要把排骨洗干净，洗干净之后焯水也是比较关键的 ， 做好这些排骨就不会腥了 。
红烧排骨有点腥怎么办
1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味 。
2.排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红 ， 排骨里的血水泡出来 ， 排骨的颜色逐渐变白 。
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