自己炒制的五香椒盐 。
把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些 。
整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧 。
放到锅里 ， 把剔下来的骨头垫在下面 ， 既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开 ， 放入料酒和香料 ， 转小火煮1小时 。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的 。
煮好了，捞出来 。
【肘花火腿炒什么好】切片 ， 装盘 ， 上桌 。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了 。
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