猪肚菇炒什么好吃吗 _猪肚

猪肚菇怎么炒好吃窍门？

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猪肚菇炒肉
在清洗猪肚菇的时候我边洗边用手撕成小朵，撕的时候就发现这东东的肉感很脆，而且含有的水份很少，跟肉一块儿炒出来后这猪肚菇有着清脆、爽嫩、鲜美的口感，有点儿跟我在老家吃的一种叫姜菌儿的菌类差不多。
用料
主料猪肚菇200克瘦肉200克
辅料红尖椒30克花椒3克姜蒜20克盐3克料酒20毫升生抽20毫升香葱10克
猪肚菇炒肉的做法
1.猪肚菌洗净撕成小朵，其他配料切好备用
热油放入几颗花椒粒炸香
下入瘦肉片快速划散
2.淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用
另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒
加入猪肚菇，放入少许盐
3.等猪肚菇炒软后加入瘦肉
淋入少许生抽
起锅前加入葱段即可
烹饪技巧
1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的时候会咬不烂
2、猪肚菇本身的味道很鲜，所以这道菜不用加入太多的调味品
3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒

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主料
豆腐
400g
猪肚菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
香芹
适量
步骤
1.放入豆腐煎
2.翻面煎
3.油热后，放入猪肉翻炒
4.肉变色后，放入葱段翻炒
5.放入猪肚菇翻炒
6.放入豆腐
7.加入少许辣椒酱翻炒
8.猪肚菇变软后，放入香芹
9.加盐调味出锅。
###其它资料参考###鸡腿肉焖猪肚菇，营养美味，鲜香又好吃
猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇” 。
原料：鸡腿、猪肚菇、姜、白米酒、生抽、蚝油、白糖、生粉、盐、油、鸡粉。
做法步骤：
第1步、猪肚菇是食用菌新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，具有清脆、爽嫩、鲜美的口感
第2步、把猪肚菇根部的皮撕掉，因为根部表皮不撕掉有点微苦口感不好吃。
第3步、撕掉表皮后用水洗干净，用手撕成一块块
第4步、鸡腿解冻
第5步、把鸡腿砍碎去骨头，用热水洗一遍
第6步、倒入白米酒和生粉用手抓均匀
第7步、酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，鸡粉1勺搅拌均匀
第8步、锅里热油把姜片放入，把鸡肉放入翻炒
第9步、把鸡肉的水分炒掉，加入少许的盐
第10步、把猪肚菇倒入和鸡肉一起炒
第11步、把碗里的酱汁倒入锅里一起翻炒变软，上锅盖焖7-9分钟
第12步、焖至水汁变稠即可上锅
第13步、猪肚菇的大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用
###其它资料参考###猪肚菇炒鸡片：
主料：猪肚菇250g、鸡脯肉120g
辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、黑木耳适量、小葱适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量
1、准备好原材料；
2、在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油；
3、搅拌均匀腌制一下；
4、准备一碗水淀粉汁：盐、淀粉、胡椒粉和适量的水；