值得一提的事情是，因为盐豆制作过程原因，并不适合长期食用，只能做调味品或者少食用，尽管好吃 。
很多人外出或者上学都会做一些盐豆炒鸡蛋或者盐豆花生米，既可以保存很长时间口味也很好 ， 是会让人回味无穷的味道
###其它资料参考###盐豆子的做法大全家常步骤：
主料：黄豆、辣椒、花椒粉、盐、空口袋 。
工具：锅、一口缸 。
1、准备好黄豆清洗干净清水下锅 。水漫过黄豆两指高 。
2、大火烧开后小火慢慢熬注意锅盖不要一直盖着很容易满出来 。中途适当搅拌一下 ， 一直熬到豆子糯了颜色发红就可以了 。如果没有熬好中途也要加水可以尝一下软软的就可以了 。差不多要两三个小时左右具体根据豆子的软糯成度来定 。
3、熬好的豆子捞出来沥一下水分 。注意这里沥出来的水不要倒掉，要留下备用 。
4、准备干净的口袋把沥好的豆子放进口袋 ， 放完之后立刻攥紧口袋不要跑了热气这个温度很重要的 。
5、准备好一口缸里面放麦子秸秆 ， 然后把装好的黄豆口袋扎紧 。注意口袋一定要往上扎留有足够的空间 。然后放平在缸里如果没有缸需要在地上挖个差多大小的洞，同样放上麦秆这样可以保证温度 。
6、上面用麦秆也要盖厚厚的一层 。接着包上口袋或者塑料布都可以 。扎进封口 。捂上三个晚上就可以拿出来了 。
7、准备好干红辣椒清洗干净晾干 。放锅里直接干炒不放油 。炒到有点糊了就关火 。
8、炒好的辣椒晾凉后用石臼捣碎装好备用 。
9、三天后拿出捂好的豆子，倒进准备好的桶或者缸倒进去颜色暗的就是捂的很好的，还有粘丝这样的口感就是最好的 。
10、这个时候豆子还是冒热气的 。趁热把盐、生姜、辣椒、花椒粉都倒进去 。
11、搅拌好后等着放凉 。
12、最后把之前煮黄豆剩下的水倒进桶里继续搅拌 。隔上一天佐右就可以吃了 。
盐豆子注意事项
盐豆子的制作受到季节的限制 。因为在晾晒过程中，盐豆子直接接触外界，常常会受到细菌、灰尘、苍蝇的侵扰 。制作盐豆子时多选择阳光明媚、气温还比较低的初春，可以保证盐豆子的品质 。
###其它资料参考###食材用料
黄豆80克（两小把）相克食物
盐、油适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
咸干黄豆的做法
咸干黄豆的做法图解11.黄豆洗净 ， 稍微泡一会儿的水 。
咸干黄豆的做法图解22.干锅，将黄豆放进锅中，小火，炒一炒 。
咸干黄豆的做法图解33.炒得差不多了，就加入适量的油，润一润 。
咸干黄豆的做法图解44.将炒好的黄豆 ， 盛起放入盆中 ， 放上适量的盐、各种自己爱吃的调味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒盐什么的 。拌匀 。
咸干黄豆的做法图解55.拌匀即可食用啦！还可以下下雪碧！
###其它资料参考###原料： 黄豆花生姜 葱 生抽 老抽花椒 大茴 香叶 红辣椒盐
所有的用量按自己的喜好来，无固定比例 。
做法：
1 豆子泡8小时以上 。
2 花生泡十分钟即可 。
3 准备姜 葱 生抽 老抽花椒 大茴 香叶 红辣椒调料 。
4 豆子和花生捞出放斤电锅 。
5葱姜辣椒直接放锅内，其余料放进调料盒，放入锅内，加水没过豆子约2厘米 ， 倒入生抽老抽和盐 。
6 打开电源，启动“煮粥”程序 。
7 自动断电后，汤汁基本收干 。
8煮好的豆子按自己的喜好加入葱末香菜末拌食 。多余的入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###黄豆炒咸菜的做法
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