干黄豆泡发（为了泡透，我一般是头天晚上泡水放冰箱，第二天用） ， 煮15分钟，捞出备用 。水疙瘩切丝，用清水浸泡30分钟去盐（如果尝着还咸 ， 换水继续泡一下） 。
热锅凉油下干辣椒 ， 待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆 ， 翻炒均匀 ， 放入生抽、糖和50克水 ， 调小火盖盖焖5分钟 。
大火收汁 ， 至油析出 ， 疙瘩丝变油亮即好 。
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