2、海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，可以补充青少年发育中所需的营养物质，还含有元素钙、铁、锌以及多种维生素，可以满足人体对元素和维生素的需求 。
3、海参含有50多种的微量元素、胶原蛋白等，不仅可以为我们提供日常所需的营养物质，还可以补充稀有的微量元素，是我们首选补品食材 。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的，因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的 。毕竟我国已无纯野生海参了，最好品质就是大连的底播海参，如果想买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，它是营养价值是海参中排名第一的，是我们的首选之品 。
###其它资料参考###凉拌、煮粥、煲汤 。
推荐做法：“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜 。
煮粥吃，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上 ， 搅拌后食用 。
煲汤吃：准备海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片；海参用水发至软身，清洗肚内杂质，取出内筋后切片 ， 瘦肉切粒 ， 红枣去核；全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可 。
火蒜海参：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克，姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量 。
把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可 。
###其它资料参考###海参的吃法有很多种，最常见的是凉拌，还可与糯米或大米一起煮粥，或与其他食物、药物一起煲汤 。未经彻底加工清洗的海参，吃起来常有涩口的感觉，为了除去涩味，许多人喜欢在烹调时加点醋 。但是，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降 ， 而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣 。
葱烧海参，方法如下：
1.鲜食海参和大葱为主料 。
2.海参，葱白竖向切 ， 姜切片 。
3.锅内大火烧热油，放葱姜爆香 ， 加酱汁:鲍汁，红糖，酱油，盐，清水 。
4.中火，加入海参，翻拌均匀 。
拓展资料:
海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米 ， 色暗，多肉刺 。触手轮形，17～30个，一般为20个 。触、手坛囊发达 。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称 。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁 。口在前端，多偏于腹面 。
###其它资料参考###海参作为一种营养价值非常高的食物，它作为八大珍品之一，早在《本草纲目》中就有关于海参的记载，它可以起到提高身体免疫力强身健体的功效 ， 在中国的一些沿海地区养殖非常广泛，那么海参应该怎么吃呢?怎么吃更加可以发挥它的作用?
海参作为一种海鲜类食物，它的吃法也是有非常多种的，比如说可以选择用来凉拌，还可以用来做汤等都是非常美味的 。首先来跟大家介绍一种海参蛋花汤的做法 ， 海参清洗干净之后切成小片状，然后再准备一些葱花和鸡蛋，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将锅中倒入适量的水，等水烧开之后把海参放进去煮一段时间 ， 然后再将鸡蛋和葱花放进去 ， 搅拌均匀之后撒入一些食用盐，起到调味儿的效果，在出锅食用时，我们还可以滴上几滴香油，吃起来非常美味，海参蛋花汤是非常适合在早上作为早餐粥来使用的 。
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