3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟左右（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟左右 。此时出锅七分熟 ， 想再熟点可以适当延长 。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）
4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁 。
5.备?。ǜ鋈讼埠茫号Ｅ趴斐龉保不杜ㄓ粑兜赖那?，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊 。
6.备?。撼龉仓?分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝 ， 预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁 。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
问题八：超市买的牛排是不是回去可以直接煎先退冰，可以装袋子里放冷水中退，这样容易保持水份
平底锅放油稍热，火不要太?。呶驴梢运∪獾乃?。但是也不能过高，外面焦了里面还没熟 。有电磁炉的话可以设定200度 。
最好只翻一面，也容易保持水份，要看熟的情况用剪刀剪开最厚的地方 。
问题九：超市里买的调味牛排可以直接煎吗可以的 ， 已经调好了 。
问题十：超市里买的盒装牛排该怎么煎 具体步骤把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出
加热蒜油 稍微加热到 出烟 大概180度 左右 放入牛排 煎到 两边变色 不要翻动牛排
变色后 用小火 加热内部 如果你唉吃 5分熟的 就加热1分钟 最后开大火 加一点红酒
###其它资料参考###1、首先将牛排解冻；
2、用厨房纸吸干水分（切勿用水冲洗或浸泡，否则会影响牛排的口感 。）；
3、牛排两面儿三上黑胡椒碎（粉），俩面刷上薄薄的一层油（最好是黄油，黄油可以使牛肉变得鲜嫩）；
4、平底锅少许油大火烧热，将牛排放入，每面煎两分钟，出锅入盘 ， 在盘子的一角放几个西蓝花和胡萝卜，让你食欲大增 。
###其它资料参考###怎么煎牛排
首先要把牛排清洗一下，根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果发现有血水，可以用厨房纸吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，买的牛排已经调好味道也不需要清洗，大家购买牛排的时候最好选择原切牛排 。
煎牛排油的选择也非常重要，很多人会用橄榄油，也会用植物油，还有一些人会用黄油，其实花生油，菜籽油等是不能用来煎牛排的 ， 一般用黄油橄榄油会更加好 ， 能够把它的鲜嫩松软口感做出来 。
想要让牛排好吃 ， 配料的加入也很重要，比如加入适量的红酒，要选择干葡萄酒，加入一些白糖 ， 可以选择白砂糖，在添加的时候比例一定要把控好，红酒白糖的比例应该是2:1，这样能够让牛排的口感变得更好 。
煎牛排用什么锅好
煎牛排锅具的选择非常重要，最好能够使用不粘锅，用铸铁不粘锅那么就会更加不错 ， 自己在家里面做也不用太过讲究，只要把牛排做的好吃就可以了 。厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态 ， 可以保留牛排里面的水分不流失，这样味道自然也可以变得更好 。
煎牛排用大火还是小火
煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把锅给加热 ， 一直到冒烟为止，如果火候没有达到，牛排就会非常硬，如果火又太?。敲赐饷娴娜夂屠锩娴娜饩突嵋黄鹗?，吃不到它有层次的感觉，所以煎牛排的时候 ， 首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油 ， 这个时候要注意 ， 煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后 ， 放到锅里面来煎，不要着急翻面 ， 如果太急翻面就会出现粘锅情况 ， 颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面 ， 煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的 ， 但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟 ， 吃起来口感相当不错 。
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