煮1-2分钟就可以捞出来码盘了
（把章鱼足盘好形状再下锅 会很快定型 码盘好看）
照烧汁儿的做法就很简单了
热锅烧热油后 放入葱片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 烧开后浇在章鱼足上就OK了
孜然章鱼足
用料
章鱼足只
盐克
白糖克
鸡精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章鱼足的做法
将章鱼足洗净 ， 厨房用纸把表面的水分吸干；
起锅热油，放入章鱼足 ， 烹入料酒，这个时候不要急于放其他调料，继续煸炒，接着料酒的挥发，把水汽和腥气一并带走，炒到只剩下油即可 。
依次放入盐 ， 鸡精，辣椒粉，孜然粉 ， 孜然粒，白糖煸炒一会 。
酱爆章鱼足
用料
章鱼足1只
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
料酒适量
耗油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
酱爆章鱼足的做法
水烧开加料酒和姜片 ， 章鱼足斩花刀不切断，扔锅里过水（水一滚就行），盛出晾干备用 。
另起一锅，冷锅热油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣酱 ， 有香味后扔章鱼足翻炒几秒 。加入料酒、生抽、耗油、少许白糖，爆炒 。倒入适量清水煮5分钟左右收汁（别太久不然变磨牙棒） 。
盛出章鱼足 ， 浇汁 。
洋葱炒章鱼足
用料
章鱼足500克
洋葱1个
香葱2根
蚝油1勺
生抽1勺
盐1小勺
白糖半勺
料酒1勺
大蒜4个
姜3大片
洋葱炒章鱼足的做法
腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐
准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀
切好洋葱备用
焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会
炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝 。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上 。
最后下香葱即可起锅了！
###其它资料参考###冻大章鱼足白灼超级好吃，具体操作如下：
用料：章鱼足一个，热水 ；
白灼章鱼足的做法：
1，买来的章鱼足先解冻，如果是鲜的就不用了；
2，解冻后切片 ， 别切得太薄容易老；
3，把水烧开，开了了以后把章鱼足放进去；
15～20秒捞出，不能超过30秒！装盘，准备酱油芥末～开吃！
###其它资料参考###做法一，章鱼脚佐红醋栗油醋
材料
"章鱼脚 300g","初榨橄榄油 3大匙","红醋栗 少许","黑胡椒 少许","盐 少许","糖 少许","黄甜椒丝 适量","洋葱丝 适量",
做法
1:调酱：红醋栗加黑胡椒、盐、糖拌匀，以汤匙挤压出汁 ， 加橄榄油调成酱汁 。
2:汆烫：章鱼脚切小调烫熟后，冰镇沥乾，加做法1、甜椒、洋葱拌匀 。
3:完成 。
做法二，凉拌章鱼脚
材料
小黄瓜 一条,红甜椒 半颗,黄甜椒 半颗,蒜头 两颗,章鱼脚 两条
做法
1、煮一锅水倒入米酒，转小火 ， 将章鱼脚洗干净后放到锅里泡5-10分钟小黄瓜切片、蒜头切末、红黄甜椒切片备好
2、红黄甜椒过热水微烫（此可以不烫也没关系）备一锅冰块，闷好的章鱼脚和甜椒都泡入水中 ， 放入到章鱼不烫手
3、烫好的章鱼脚和其他材料放到干净的锅子中，再倒入调味料拌匀就完成啦
做法三 ， 章鱼脚翡翠芥菜
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