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肠粉的汁怎么调最好吃( 四 )

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3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出 。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃 。
###其它资料参考###肠粉的酱汁做法如下：
食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐 。
制作方法：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后 ， 再将它切成碎末，虾米同上 。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开 。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出 。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃 。
###其它资料参考###肠粉汤汁的做法 ：
准备所有食材备用；
猪肉或牛肉加适量盐，胡椒粉剁成肉末碎；西红柿洗干净 ， 整个放入锅，水中煮1分钟 ， 过下冷水 ， 抛开皮切丁，洋葱洗干净切丁，蒜头也切?。?
炒锅中放适量橄榄油 ， 先炒热肉末碎，加适量酱油或蚝油 ， 适量盐 ， 再加入蒜头泥（?。?洋葱泥（?。? ，番茄泥（?。?，适量糖，如果想加蜂蜜需要最后好冷却再加入 ， 再放入胡椒粉 ， 黑胡椒粉，注入淀粉水淹过食材就可以了 ， 熬成有稠状的酱汁即可 。
肠粉的做法：
把所有粉类先放入盆中 ， 再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀，成为米汤；
鸡蛋也打散成全蛋液 ， 放一边待用；
把一个家里最大的平盘放在炒锅上作蒸茏，平盆先用植物油刷一遍 ， 再把之前备好的米汤薄薄淋上一层；
也把蛋液淋上，盖上盖子；
约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了；
用铲板推成堆或卷成长条卷 ， 就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦 。

###其它资料参考###做法如下：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上 。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开 。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出 。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃 。
###其它资料参考###按以下方法制作肠粉汤汁：
1、姜葱适量切碎 ， 蚝油 ， 生抽，老抽和清水搅拌均匀备用 。
2、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用 。
拓展资料肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等 。
广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同 。
布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品 。

肠粉的汁怎么调最好吃

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