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鱼肉和什么煮好吃吗( 三 )

生活百科鱼胶


鱼胶可以和不同的食材搭配在一起炖成汤来喝，不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一样的，如果想要补气补血 ， 就可以和瘦肉，枸杞，红枣搭配在一起做成食物来吃，这样就能让补血效果很好，也可以适当的加一些红糖，可以补气 。
鱼胶和花胶有什么区别
鱼胶也就是鱼泡制作成的干制品，里面含有非常丰富的胶原蛋白，炖煮成汤来喝有一种粘液的胶质物质，花胶是鱼胶里面比较常见的一种 ， 一般的.人都是用黄花胶来滋补身体的，所以它的名气也比较大一些，大家在挑选的时候就可以看一下它的颜色，一般正常的鱼胶颜色分布不是非常均匀，一般都是呈现深黄色或者是琥珀色，如果鱼胶表面颜色很均匀
就证明是经过漂白的 ， 还可以看一下纹路，应该要选择纹路比较自然的，一般正常的鱼胶表面的纹路很自然，而假冒伪劣的鱼胶一般都是用碎胶进行构成的，所以纹路会比较的杂乱，而且透明度也没有很好 。
吃鱼胶的禁忌
吃鱼胶以后一定不要再吃含有高蛋白的食物 ， 像奶制品，海鲜就不要吃 ， 因为这些食物和鱼胶搭配在一起，容易形成不容易吸收的凝块，一定要在一个小时以后再吃鱼胶 。
不能和维生素搭配在一起吃，因为维生素很容易被鱼胶里面所含有的成分给分解掉，会让治疗疾病的效果变得没有那么好 。
鱼胶也不能和黄瓜或者萝卜搭配在一起吃，因为黄瓜里面含有维生素分解酶，而萝卜是一种抗热血栓，里面含有抗热血酸酶，这些物质会对鱼胶里面的维生素造成破坏 。
鱼胶也不能和动物肝脏搭配在一起吃，动物肝脏里面含有丰富的铁元素，铜元素 ， 容易让食物里面的维生素氧化，而失去它本该有的效果 。
鱼胶的炖法
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量 ， 炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养 ， 症见神疲体倦，肌肤不泽 ， 面部皱纹者尤佳 。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克 ， 红枣适量 。洗净加入炖锅中炖2-3小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
3、鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克 ， 猪肉50克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
5、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克，莲子 、 枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅 ， 加水上高档炖3.5小时，调味即可食用 。
鱼胶的食用功效
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用 ， 《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。

###其它资料参考### 鱼和什么吃最好
鱼和什么吃最好，鱼的营养价值非常高,蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,约有87-98%都会被人体吸收 。味道鲜美,颇受人们的喜爱 。那么鱼和什么吃最好呢？
鱼和什么吃最好1鱼类是我们日常生活中离不开的食物 ， 尤其是我们江南水乡，更是水资源丰富，水产品也经常被端上餐桌，鱼类除了肉质细嫩，营养易消化外，唯一的缺点就是鱼刺多 ， 很多人怕鱼刺扎人而放弃吃鱼，这是不对的，鱼肉营养美味，夏季吃鱼绝对比吃肉好 。这里跟大家分享一个吃鱼不被刺方法，鱼刺扎人，但是了解鱼刺的生长部位后，就能避免扎人了 。

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