冲泡水温：至于冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水冲泡居多，凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃ 。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了 。不要加冷水或者水不开就拿来用 。
茶叶用量：使用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为宜，具体视盖碗大小而定 。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减 ， 多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度 。
下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例，简单说明下冲泡步骤：
一、温杯
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏 。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香 。
二、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中 ， 以8g为宜 。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可 。
三、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。
四、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡 ， 入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多 。
五、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底 ， 可谓畅快淋漓 。
另外，由于凤凰单枞茶香气比较高，可不用公道壶，直接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝 ， 这样香韵不会散失 。
###其它资料参考###1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质 ， 玻璃杯最宜)，取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用 。
2、盖碗法 。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味 。
3、壶泡法 。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。
4、大壶法 。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚 ， 味道特别醇厚和清爽 。
###其它资料参考###凤凰单丛茶是一种具有中国特色的茶，属于著名的乌龙茶（青茶） 。主产于广东省潮州市凤凰镇，以当地的一座凤凰山命名（海拔1497.8米，为潮汕地区第一高峰） 。凤凰单丛茶具有自然花香、汤色橙黄（原茶）或金黄（精制茶）、透亮醇厚、持久回甘、极耐泡等特点，那么如何冲泡凤凰单丛茶？
凤凰单丛茶冲泡方法：
茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯 。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣 。
沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质 ， 水的质量将直接影响茶汤的味道 。一般来说 ， 无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，纯净水次之 。
泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右 。可以先把水烧开，然后放凉一点 。
茶叶投放量：根据盖碗的大小而定 。放5-8克茶比较合适，喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶 。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶 ， 根据自己的品味，投放量多试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了 。
凤凰单丛的冲泡流程
一、温杯冲茶
直接用白开水洗净茶具，然后在余温散尽前，投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗，使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多 。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中，水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香 。
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