3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用 。
###其它资料参考###丝瓜一般煮十五分钟左右 。丝瓜营养丰富，长时间烹饪会导致丝瓜中的营养成分流失 。丝瓜是比较容易成熟的食物 。
丝瓜可以煮多久？
在挑选丝瓜的时候，尽量选择一些颜色比较鲜艳的丝瓜 。这种丝瓜吃起来又绿又嫩 。
挑选丝瓜的时候，可以看看丝瓜的身体 。如果丝瓜的瓜身饱满，那么它的新鲜度就比较高 。
挑选丝瓜时，可以用手捏丝瓜的硬度 。丝瓜的硬度高于丝瓜的新鲜度 。
###其它资料参考###1、丝瓜放入水中煮十五分钟左右就能完全熟透了，希望丝瓜口感更加软烂的话就可以适当延长熬煮它的时间，但注意不可过度熬煮，以免丝瓜营养成分流失 。购买丝瓜时可优先选择颜色鲜艳、身体饱满而且带有花蒂的丝瓜 ， 这样的丝瓜味道更好，也更易煮熟 。
2、丝瓜经过长时间的熬煮之后内部的营养就会大量流失，所以从健康的角度来考虑 ， 并不建议为了丝瓜软烂的口感而过度延长熬煮它的时间 。
3、我们购买丝瓜的时候 ， 可以挑选一些颜色更加鲜艳翠绿、形状更加饱满而且根部带有花蒂的丝瓜，这样的丝瓜往往都非常新鲜，熬煮起来不仅味道口感更好，它相对于老丝瓜而言也更容易煮熟 。
###其它资料参考###1、水煮丝瓜一般煮15分钟左右 。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁“美人水”之称 。
2、丝瓜的挑选方法：从整体上看丝瓜 ， 要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜 。看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的 ， 放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了 。用手捏一下 ， 很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。
###其它资料参考###1、一般的话就是3-8分钟左右，水瓜不宜蒸太久，否则形状会变化，容易导致营养流失 。一般断生即可 。
2、水瓜，是生长在南方的一种蔬菜，是夏季的一种时令蔬菜，味道鲜美 ， 具有极大的药效功能 ， 水瓜具有润喉 ， 利尿，缓解麻疹 。作为南方人家夏季餐桌上的一道美味佳肴，水瓜具有各种各样的做法，炒，凉拌，煮汤或者是清蒸，不同人有不同的喜爱，但是清蒸无疑是保留食材原味，营养价值的比较好做法 。
###其它资料参考###煮10分钟能熟 。
主料：角瓜300g、猪瘦肉100g、猪肥肉100g 。
辅料：蒜末适量、盐适量、味精适量、葱段适量 。
角瓜炒猪肉的做法
1、角瓜二条 。
2、去皮 。
3、将中间的瓤去掉，切块 。
4、分别将肥肉和瘦肉切好 。
5、把肥肉先下锅爆出油 。
6、加入蒜末爆至微黄 。
7、放入瘦肉 。
8、炒至肉变色 。
9、倒入角瓜 。
10、炒至角瓜变软，稍出水，洒入葱段 。
11、加盐和味精调味 。
12、盛出即可 。
###其它资料参考###5-10分钟 。
可以根据改刀后的薄厚程度适当的调整时间 。炒熟后的丝瓜软糯清甜、美味可口 。丝瓜炒制的时间不宜过长，过长会导致食用价值的降低，也会使得丝瓜煮烂后只剩下纤维影响食用口感 。丝瓜可以炝炒食用，也可以搭配毛豆或是鸡蛋炒食 。
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