椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只
鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 :
1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌到糖溶，待凉备用．
2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至?。捎么虻捌鳎?nbsp;， 再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁马豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鲜奶 .............. 400毫升
马豆＊ .............. 112克
做法 :
1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软 ， 隔乾水分 。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用 。
3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻 。
＊ 可改用红豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰浆 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班兰叶香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 长形模一个
步骤
1) 用暖水开溶砂糖
(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)
2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.
(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变"旧旧状". 要好用力先捞得度.)
3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.
4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗
###其它资料参考### 椰子糕的做法
椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q弹，吃在嘴里软软的、绵绵的'，而且光洁的外面很少惹人喜爱 ， 那么大家知道椰子糕的做法吗?下面来看看！
奶香椰子糕
材料
椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克 ， 明胶片15公克 ， 玉米粉150公克 ， 白砂糖200公克 ， 水400㏄ 。
做法
1.将明胶泡水至软备用 。
2.把水倒在锅中，等水热之后 ， 放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖 ， 一遍煮一遍搅匀 。
3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷 ， 再放入冷藏室冷藏2小时 。
4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成 。
椰子糕
材料
果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc 。
做法
1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却 。
2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中 ， 再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可 。
椰子凉糕
材料
洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯 ， 椰子水3杯，椰浆200CC 。
做法
1.将洋菜粉先用3大匙水调开 。
2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液 ， 煮开后熄火 。
3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆 。
4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液 ， 冰凉后即可切块食用 。
椰子芝麻包
材料
面粉450克 ， 牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子丝，白芝麻 ， 黑芝麻粉 ， 白砂糖 。
做法
1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面团 。
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