###其它资料参考### 茴香菜的功效与作用及食用方法
茴香菜的功效与作用及食用方法有哪些？这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，它的功效与作用有很多种，身体保健不一定要依靠药物，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，下面跟大家分享茴香菜的功效与作用及食用方法 。
茴香菜的功效与作用及食用方法1茴香菜的功效
茴香菜中含有大量的膳食性纤维和植物蛋白 ， 多食用茴香菜能给人体带来大量的营养物质，另外茴香菜中含有大量的挥发油和碱性物质，进入人体后可以消炎杀菌 ， 起到抗病防病的作用 。
茴香菜的作用
同时茴香菜也是天然的抗菌类食材，加快胃液分泌刺激肠胃来促进身体新陈代谢 ， 茴香菜自身也是属于温性食物，多食用可以起到暖胃开胃的作用，其独特的香气也对人体有理气的作用 ， 可以治疗因气阻引发的疾病 。
茴香菜的食用方法
1、素炒茴香
茴香菜的营养其实很容易被人体吸收，所以简单的素炒茴香即可，由于茴香菜中本身的钠分子含量已经很高，所以不宜放入过多的盐 。同时茴香菜也不宜多吃 ， 其温热特性，导致多食就容易导致上火 。
2、搭配肉食
茴香菜的另一种主要食用方法是搭配肉食，比如包饺子、煲汤等，由于有部分人群对茴香的气味比较敏感，搭配肉食可以降低这种气味，同时茴香菜具有健胃行气的功效 ， 所以搭配油脂高的肉食更加健康 。
茴香菜的.功效与作用及食用方法2小茴香又称茴香、香丝菜 。
小茴香味辛、甘、温 。有理气健胃，散寒止痛等作用 。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道 。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香 。李时珍说 ， 俚俗多怀衿衽咀嚼 ， 恐怀香之名，或以此也 。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气主要来自茴香脑 。茴香醛等香味物质 。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用 。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效 。
小茴香的功效
小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实，在秋季打下果实后 ， 去掉杂质，供药用 。小茴香的性味辛、温，归肝、肾、脾、胃经 。具有散寒止痛，理气和胃的功效 。小茴香辛温能散寒 ， 入肝肾能温肾暖肝，行气止痛，为临床治寒疝腹痛之要药；小茴香辛温能温中散寒止痛，并善理脾胃之气而开胃、止呕，对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效 。祛寒止痛 对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用 。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用 。
理气和胃 如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用 。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗 。把小茴香炒热 ， 装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果 。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用 。
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