干醒方法：
第一步，先解茶，若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶 。解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解 。
第二步，将解散的茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味 。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；避免日晒及长时间的灯光照射 。摊置时长视茶叶状况而定 ， 仓味轻的两到三天即可，仓味重的延长至一周或两周 。
第三步，放入醒茶罐存储 。经过通风透气后 ， 将散茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气 。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月 。
湿醒的方法：
第一步，先将温水注入空壶，称为“温壶”，是提高壶体温度，不致于再注水时被壶吸收而降低热量 。
第二步 ， 倒掉温壶水后，将茶叶放入茶壶再次注入热水，唤醒沉睡的茶叶 。
###其它资料参考###1、醒茶，短期内要喝的茶，应拆开放入茶罐中醒茶3个月至半年 。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期将茶倒出翻动以利于醒茶 。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶 。醒茶时要注意避光避异味 。
2、出茶，熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶 。紧压茶处理成指甲盖大?。?越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形 。
3、润茶，熟茶，一般润茶两遍，第一遍20至30秒出水 ， 紧压茶时间稍长，散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒，第二遍快冲快出 。生茶一般润茶一遍，紧压茶20至30秒出水，散茶时间稍短 。十年以上生茶在润茶前可进行适度水烘 ， 即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋 ， 以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味 。
4、冲泡，前五泡一般随冲随出，第六泡开始可适当延长浸泡时间 ， 尽量保持沸水冲泡 。如果是陈期在七八年以内的次新生茶 ， 则可在前五泡用随手泡烧沸后停顿5秒再行冲泡 ， 第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡 。需要注意的是，前五六泡冲泡时 ， 每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长，一般不超过2分钟，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间 。
###其它资料参考###在喝茶时，很多人有这种感觉，买回来的茶存放一段时间以后再泡，口感和茶香远不如刚刚买回来的时候，有些人以为是茶叶放陈了，所以口感、香气才会大不如以前 。其实不然，如果茶叶还在保质期内，保存方法也得当的话 ， 大多应该是因为少了一道“醒茶”程序 。
所谓醒茶，是指茶叶在低温、密封、半密封环境中存放以后 ， 茶性（尤其是香气）会陷入不同程度的休眠状态，在冲泡时需要运用某种合适的方法来让茶性苏醒，让茶叶的口感和香气达到最佳状态 。
哪些茶叶需要醒茶在泡茶时，关于醒茶，有些茶友有些理解上的误区 ， 觉得一些主张鲜饮的绿茶、黄茶、火工较轻的乌龙茶、红茶不需要醒茶，只有那些需要长期存放才能达到最佳口感的普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶才需要醒茶，这种观念在一定程度上来说是错误的 。
泡茶时 ， 所泡茶叶需不需要醒茶，跟茶叶的品种无关，主要决定于人们的存放茶叶的方式 。
一般说来，人们存茶的方式大致有短期低温密封存放（绿茶、黄茶、轻火乌龙茶）、短期常温密封存放（真空包装的轻火工乌龙茶、红茶）、长期常温密封（半密封）存放（普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶）等几种方式 。以这几种存放方式存放的茶，无论是哪种品种，都需要醒茶 。而以常温、散装、没有密封的方式保存的，无论是哪种品种，都不需要醒茶 。
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