心得：
1 。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足 。2 。味道调浓一点，因为还要加米饭 。3 。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点 。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了 。4 。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢 。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改 。
###其它资料参考###准备材料：羊排500克、大米500克、洋葱1个、山楂6克、酱油2勺、胡萝卜2根、水适量、胡椒粉1勺、食盐3克
步骤：
1、大米用水浸泡3小时；
2、胡萝卜切块、洋葱切丝、葡萄干洗净备用；
3、锅中加入水放入羊排煮沸去血沫；
4、羊排盛出 ， 羊汤留下备用；
5、锅中倒入油下入一半洋葱炒香；
6、下入羊排炒至表面金黄；
7、加入羊汤和调味料一起煮；
8、加入山楂一起煮；
9、盖上锅盖小火慢炖30分钟；
10、加入胡萝卜和洋葱一起继续煮10分钟；
11、压力锅里放入羊排和蔬菜，加入大米倒入剩余的羊汤；
12、加入少量水，铺上葡萄干 。选择快速煮饭功能20分钟就搞定 。
13、成品 。
###其它资料参考###新疆羊肉抓饭的做法步骤
1. 切大块，羊肉洗净，待用 。
2. 大米洗净，用清水浸泡40分钟以上 。
3. 这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用 。
4. 水烧开，把羊肉用水焯一下 ， 撇掉血沫，放入盐、生抽 。小火炖30分钟后捞出待用 。
5. 起热锅，油热了以后 ， 放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用 。
6. 锅里倒适量油加热，放入羊肉 ， 炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒 。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟 。
7. 将泡好的大米放入高压锅里
8. 和烤披萨一样 ， 先放一层米，再放一层肉，放完为止 。
9. 最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了 。
10. 开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦 。
###其它资料参考###食材清单加入采购清单
米饭 、 羊排 、 胡萝卜 两根 、 洋葱（皮牙子） 半个 、 盐
烹饪步骤
步骤1/8
羊排洗净，切成块
步骤2/8
胡萝卜切成条 ， 可以稍粗一点
步骤3/8
洋葱切成丝
步骤4/8
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锅内加清油 ， 中火加羊排翻炒
步骤5/8
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待羊排变色，微焦黄，加酱油
步骤6/8
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待羊排水份收干，加入洋葱煸炒
步骤7/8
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加开水煮半小时，待羊排八成熟，加盐 。然后把羊排捞出放入电饭煲，大米浸泡一小时后，铺放在羊排上 ， 用之前煮羊排的汤汁焯一下胡萝卜，最后将汤汁和萝卜一起倒进电饭煲 。（煮羊排的水量要多一些，可以根据米饭的多少进行调整）
最后一步
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开饭时间到，打开电饭煲，将食材拌匀，好吃的新疆抓饭就做好了！
###其它资料参考###用料
羊肉（要有肥有瘦的）3斤
胡萝卜6根
洋葱1个
米3杯
开水1大碗
盐适量
孜然少许
糖少许（可省略）
油适量
正宗新疆手抓饭的做法
羊肉切4cm左右的块，注意要切一些全肥的肥肉出来，和瘦肉分开放 。米淘好滤出 ， 洋葱切丝，胡萝卜切成大约0.5cm的细条状（其实自己吃无所谓，我刀工太烂，切出来惨不忍睹 ， 有片、有棍、竟然还有粒 。。。味道一样好吃）
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