2、香菜
香菜的气味独特浓烈，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人皱眉 。李时珍在《本草纲目》里写它：内通心脾，外达四肢 ， 能辟一切邪气，痘疮出而不爽者 ， 能发之 。香菜本身叶子嫩小，不适合长时间煎煮 ， 无论煮粥还是配菜，都在最后时刻放进去就可以了 。香菜是配菜，不适合大量多吃 。原本就盗汗的人不适合吃香菜 。香菜也是发物 ， 肿瘤病人最好不吃 。
3、草莓
早春第一果，首推当属草莓 ， 尤其是对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手 。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火 。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃 。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑 。不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量 。
4、菠菜
菠菜为春天应时蔬菜，是含铁量最高的蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用 。
5、白菜
春天气躁，呼吸道系统疾病尤其高发，很多都是肺热惹的祸 。降肺火的首推菜 ， 白菜当属第一 。别看它是冬天的主打菜，初春照样扮演降火清热的重要角色 。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的 。
6、绿豆
春季干燥，易生热毒 。《开宝本草》中记载：“绿豆主丹毒烦热，风疹，热气奔豚 ， 生研绞汁服 。亦可煮食，消肿下气，压热解毒 。”因此，春季可以适量食用绿豆来达到清热解毒的作用 。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效 。另外 ， 绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用 。
7、鸭肉
吃肉多而生火多痰，很多人因此顾忌而不敢多吃肉 。其实，春季吃肉，不妨多选鸭肉 。中医学认为鸭肉性寒 ， 除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便，这是多数温热性肉禽类所少见的 。因此，吃鸭肉既能保证摄入足够的蛋白质，又清凉不上火 。但需要注意的是，最好不要用整只鸭子炖来吃，而是用几块鸭肉搭配春笋来炖 。春笋性凉能去火，也有升发阳气的作用 。而且，和鸭肉一起炖，还可以去鸭肉的腥味儿 。
8、莲藕
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆 。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。另外藕能通气，还能健脾和胃，亦属顺气佳品 。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好 。
春季去火食疗方
1、菊花薄荷茶清肝火
肝火表现为目赤肿痛，同时伴有头晕脑涨，口苦咽乾，面红易怒 。中医辨证为肝火上炎，治疗应以清泻肝火为主，用龙胆草、夏枯草、栀子、麦冬等清肝火药进行治疗 。目赤肿痛较重者，可酌加蒲公英、大青叶等清热泻火药 。
茶疗方：菊花薄荷茶
原料：菊花10克 ， 金银花5克，薄荷3克 。
用法：开水冲泡后饮用 。
功效：清肝明目 。
2、银花玄参饮可以清肺火
肺火表现为咽喉肿痛，干咳无痰，口干咽燥，声音嘶哑等症状 。治疗以宣肺泻火为主，可用金银花、连翘、荆芥、薄荷等，中成药可选用银翘解毒丸等进行治疗 。
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