###其它资料参考###主料面粉适量油适量辅料鸡蛋适量开水适量冷水适量盐适量
步骤
油酥千层饼的做法步骤11.面粉适量，可根据自己做的多少 ， 我做的是三个饼的量！加三分一的开水，剩余用冷水用筷子拌匀
油酥千层饼的做法步骤22.拌好后可加入鸡蛋一个，然后开始和面
油酥千层饼的做法步骤33.和成光滑的面团 ， 涂上食用油，醒5分钟后再次和一遍，再放置醒15分钟，这时开始做油酥
油酥千层饼的做法步骤44.面粉加一点要 ， 油烧热倒入面粉中搅拌，做成可流动的油酥
油酥千层饼的做法步骤55.此时面醒好放案板上多揉一会 。
油酥千层饼的做法步骤66.把揉好的面分成三分，开始做饼坯
油酥千层饼的做法步骤77.取分好的面团一个擀开
油酥千层饼的做法步骤88.放上油酥和盐涂抹均匀
油酥千层饼的做法步骤99.卷成条状，盘成圆形，边盘边拉长 ， 尾部压到面团下面
油酥千层饼的做法步骤1010.盘好的面团，擀成和锅一样大小就行
油酥千层饼的做法步骤1111.锅预热好放入饼坯
油酥千层饼的做法步骤1212.要不断的刷油翻面，5分钟即熟
油酥千层饼的做法步骤1313.做好的 ， 切开来吃
###其它资料参考###家庭千层饼的做法如下：
1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大 。
2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态 。
3、发酵好的面团，揉一下，排除空气 。擀成长方形的面片，越薄越好 ， 但不要擀破了 。
4、把油酥均匀的涂抹在面片上 ， 折三折，相互重叠起来 ， 折好后，再折三折 ， 折成6层 。
5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力 。
6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切 ， 撒白芝麻，二次发酵40分钟 。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度 ， 烤18分钟 ， 表面上色即可 。用电饼档煎到两面金黄 。
7、用电饭锅煎到两面金黄 。
###其它资料参考###油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里 ， 搅拌成稀糊状 。
材料：面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状 。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时 。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花 。
4、折叠起来 。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起 。
6、擀?。?
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透 。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
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