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西红柿圆子汤怎么做( 二 )

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最终很重要的姿势便是挤捏，时长跟力度都很重要，这是一个精力工作 。在这过程中，肉馅会变硬，这时候要一点一点的放水，你就会发现能够肉馅可以消化吸收许多的水，这便是丸子很嫩的最终窍门了 。但是别太稀了哦，要不然入锅就散了 。
圆子馅一定拿筷子朝一个方向拌和 。拌和的时间也略微久一点，那样肉馅才浓稠上力，煮出来的圆子更嫩经久不散 ， 软嫩又可口 。

###其它资料参考###1、材料：猪腿肉250克、番茄250克、豆芽250克、榨菜50克、高汤750克、生姜5克、精盐7克、酱油5克、水淀粉75克、胡椒粉1克 。
2、豆芽择洗干净 。
3、榨菜切片，番茄一半切片，一半切块 。
4、将切片的番茄下油锅炒制后 ， 加入汤、一半的豆芽、一半的榨菜片熬煮20分钟 。
5、肥瘦猪肉加入姜粒5克一起剁成肉馅，加入精盐2克、酱油、水淀粉一起搅拌均匀至有黏性 。
6、将熬煮后的豆芽、番茄和榨菜片捞出不用，加入另一半的豆芽、番茄和榨菜片煮约2分钟 。
7、将豆芽、番茄和榨菜片捞出盛入汤碗中 。
8、汤中加精盐调味，汤保持微沸的状态，将肉馅挤成圆子下入汤中煮熟 。
9、将煮熟的圆子和汤一起盛入汤碗即可 。
###其它资料参考###番茄丸子汤做法一，
材料
主料：肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段，姜片，盐，胡椒粉 ， 鸡粉，水淀粉适量 。
做法
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块 。
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用 。
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸 ， 鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可 。
做法二，番茄肉丸汤
材料
鸡肉丸一袋，西红柿四个，姜粒少许，葱粒少许，盐一小勺
做法
1、把鸡肉丸用冷水泡一会，然后洗净 。
2、把西红柿洗净切成小块，姜切粒，葱切成碎末 。
3、坐锅热油 ， 等油刚开始冒烟时，下入姜粒爆香 ， 然后加入西红柿煸炒，等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水，刚没过西红柿就行了 。
4、等水煮开以后加入肉丸 ， 再煮开以后加入一点盐，撒上葱花就可以起锅了 。
番茄肉丸汤做法三
材料
主料：猪瘦肉
辅料：番茄2个
调料：菜籽油、盐、鸡蛋1只、姜末、蒜蓉、葱花、料酒
做法
1、先将猪瘦肉洗净切成末，小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、 料酒，再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状 。
2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用 。
3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉，然后加水加盐少许 。
4、煮沸后就可以将肉丸下锅，一定要用小火 。
5、肉丸一定要浮上水面，装盘上面撒葱花即可 。
###其它资料参考###番茄丸子汤
番茄丸子汤是一道美食，主要食材是西红柿2个、姜2片、肉馅若干、葱花 。
番茄丸子汤
主要食材
西红柿2个，姜2片，肉馅若干 ， 葱花
家常菜
做法
西红柿洗净，去皮，切大块
做法
原料
西红柿2个 姜2片肉馅若干 葱花
番茄丸子汤
共5张
番茄丸子汤

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