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西红柿圆子汤怎么做( 三 )

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做法
1、西红柿洗净 ， 去皮（可免），切大块 。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打 。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈 。
3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右 ， 这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了 。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了 。
出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！
富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜 。
###其它资料参考###番茄丸子汤的做法需要用到的食材有：猪肉馅、西红柿、红薯淀粉、食盐、姜、植物油、水 。
1、猪肉馅中加入2分之1茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲 。西红柿去皮后切滚刀、锅里倒1汤匙植物油 ， 油烧热以后，将西红柿倒进去 。小火慢慢炒，炒五分钟左右 ， 炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁 。
2、再加入适量清水熬煮10分钟后、左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中 。丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美 。
番茄果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。
番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分 ， 有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
红色番茄 ， 果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜 ， 汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色 ， 近圆球形，脐小 ， 果面光滑，味酸甜适度，品质较佳 。
番茄的品质要求：一般以果形周正 ， 无裂口、无虫咬，成熟适度 ， 酸甜适口，肉肥厚，心室小者 。

###其它资料参考###西红柿肉丸汤做法一，
材料
肉糜，西红柿1个，鸡蛋一个
做法
步骤1：先将葱和姜切成末 ，然后和肉糜一起加少许盐，料酒，再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了 。
步骤2：锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐 。
步骤3：等水烧开后就可以做肉丸了，我是用调羹做肉丸的 ， 注意肉丸下锅后一定要用小火 。
步骤4：肉丸浮上来就可以了 。很简单的一道汤，如果你家小孩也喜欢吃，可以试着做做的 。如果小孩不喜欢吃西红柿皮，你事先也可以把西红柿皮给去掉 。
西红柿肉丸子汤做法二，
材料
西红柿一个 ， 五花肉2-3两，香菇，虾皮，淀粉，姜末少许，香菜少许，料酒，酱油，淀粉，葱 ， 盐，鸡精
做法
1、香菇提前泡发，并剁碎（一定要控干水分），西红柿切碎备用；
2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎 ， 加入虾皮，剁碎的香菇 。然后调料，加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀 ， 腌大概15分钟；
3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌 ， （水少量就好，主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起 ， 要保证能捏成丸子）；
4、冷油下锅，放入蒜末、葱头、姜爆香 ， 加入切好的西红柿，炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐；

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