小贴士
买椰子时叫人开小盖倒一碗椰子汁出来，留半椰子汁在里面
###其它资料参考###香甜椰子饭
材 料：椰子、糯米、糖、椰浆、椰蓉、咖啡糖（只放了一小块 ， 为了味道更香浓）
千万别问我份量，反正我是随意 ， 喜欢浓的就多加点，爱加什么就加 。唯一讲究的是，我用的是泰国糯米，椰浆是浓浆型的 。
1.椰子去掉外壳，倒出椰子水，这椰子水是好东西 ， 清凉降火的！再将椰子外黄色的表皮去掉 ， 备用 。
2.先将糯米洗净、控干水份，再用椰浆浸泡糯米 ， 放入捣碎的咖啡糖，大约浸2小时，糯米吸涨后，放入椰子里加椰浆量盖过米粒就好了 。水开上火蒸2个半小时，我蒸了4个小时 ， 因为要上班，扔进紫砂煲里任由其自生自灭 ， 可成品惊奇的软糯 。
3.蒸好后，放凉切块，再洒上椰蓉，就可以上台了 。
咸香椰子饭
材 料：糯米、椰子1个、虾仁、叉烧、火腿、干虾米、湿冬菇 。
做 法：
1、糯米洗净，控干水份备用；椰子（去除外壳，倒出椰子水、刨去黄衣）从蒂部往下约三分之一处锯开 ， 另外刨出一些新鲜椰茸待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油 。
2、热锅，下油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入糯米炒匀，装入瓦罉内 ， 加适量清水煮成饭，取出待凉 。
3、热锅 ， 下油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入椰子内（填满）加盖，上笼蒸约5分钟，蒸好后，放凉切块，上台了 。
糯米和椰子的多少可以个根据人的多少来定夺，要记住 ， 因为椰子饭比较好吃，故吃起来饭量较平时饭量的2倍 。
小贴示:1、做椰子饭买椰子时一定要告诉摊主买的是嫩椰子，因为嫩椰子的肉不会太硬，椰香也浓 ， 老椰子长老了，椰油太多，煮出来的饭油腻腻的 ， 椰肉却又粗又硬，好难嚼动的！
2、去除椰子的外壳，先用盐水浸泡外壳，等外壳全吸水浸透了变深颜色了,再拿起来用小锤轻轻敲打去壳!但要注意力道!
糯米的营养价值
糯米又叫江米 ， 是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米富含B族维生素 ， 能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米性粘滞，难于消化 ， 不宜一次食用过多 ， 老人、小孩或病人更宜慎用 。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高 ， 对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
现代科学研究表明 ， 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病 。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
椰子的营养价值
椰子是典型的热带水果 ， 是热带地方之宝 。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的 。椰汁和椰肉都含有丰富的招牌营养素 。椰汁清如水甜如密，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用 ， 也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用 。
相关经验推荐
- 排骨粥多久能熟
- 玉米红豆馒头蒸多久
- 瘦肉蒸丝瓜做法步骤 怎么做瘦肉蒸丝瓜
- 急性肠胃炎需要注意什么
- 面包蟹蒸多久才好吃
- 捻了酒要蒸多久
- 米饺蒸多久时间
- 螃蟹一般蒸多久能熟
- 蒜蓉酱不辣的制作方法 蒜蓉酱需要怎么弄蒜蓉
- 张开手需要多大的勇气是什么歌 张开手需要多大的勇气完整歌词