也就是说，普洱熟茶从诞生到现在只有48的时间 ， 如果你听到茶店老板卖着上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之了 。
普洱生茶和熟茶的区别，可以是多角度，多方面，多层次来谈论，但简单来说 ， 可以记住3点：
# 普洱生熟区别 #
1、工艺不同 。
生茶的主要步骤是“杀青-揉捻-干燥” 。而熟茶的工艺主要步骤是“杀青-揉捻-渥堆-干燥”，多了一个渥堆工艺，发酵度也产生了天翻地覆的变化 。
2、汤色、口感不同 。
生茶茶汤黄亮透明，而熟茶的汤色则是红浓明亮 。生茶清香，熟茶醇厚 。
3、性质不同 。
生茶会随着时间的变化而发生陈化（后发酵） ， 而熟茶是在渥堆的时候已经初步定性 。虽然也会“越陈越香”，但变化远没有生茶明显 。
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###其它资料参考###茶叶发酵，就是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程 。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行 。影响发酵的因素有很多，例如温度、湿度和叶片的含水量等 。
发酵后的茶叶，会因发酵程度的轻或重，往红色方向变化 ， 愈重愈红 。其汤色，与叶色大体趋同 。所以观茶汤，基本可以推测出茶的发酵程度 。
发酵愈少的茶，愈接近其本身原味，最突出的是苦涩味；反之 ， 苦涩程度越来越低，口感也越来越醇和 。
扩展资料：
发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶 。白茶、黄茶属于轻发酵茶 ， 乌龙茶属于半发酵茶，红茶是全发酵茶的代表，后发酵茶则是普洱茶 。不发酵茶的代表则是绿茶 。
而没有经过发酵的不发酵茶 ， 主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质 ， 这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效，例如绿茶在这方面的效果就很好 。可是由于没有经过发酵 ， 不发酵茶中的茶多酚含量比其他茶类的高很多，收敛性也比较强 。与发酵茶相比，具有一定的刺激性，容易刺激胃部 。
参考资料：百度百科－－发酵茶
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